El café nos mantiene corriendo, pero cuando su taza de Joe de la mañana comienza a tener un sabor amargo, puede comenzar a repensar su bebida para el desayuno. Pero antes de ir a cambiar a un latte de matcha con leche de almendras o un café con leche de té chai flaco, es posible que desee romper el saltador. Solo un poco de pizca de este sodio puede transformar una taza de café afilada en una cerveza suave simplemente agregando una pizca a sus café Libre antes de prepararse.
La sal es un potenciador de sabor, y cuando lo agrega a los tierras de café antes de dejar que su café se filtre, funciona su magia de una manera que su boca puede apreciar. El café es inherentemente un poco amargo, pero agrega un tiempo de cerveza largo, un terreno fino o un café viejo y rancio a la mezcla, y es una receta para una taza de café de sabor demasiado amargo. Una pizca de sal va a suprimir el sabor amargo cuando golpee su lengua. En lugar de experimentar una sensación que te hace hacer una mueca, esos receptores de sabor encuentran una dulzura que agrega una dimensión completamente nueva a tu aturdimiento de la mañana.
La relación de café a sal a la sala perfecta
El café salado no es un invento nuevo. Según el Coffee Bean Corral, las personas en Turquía, el norte de Escandinavia, Europa costera y Vietnam han hecho que la adición de sal a su café sea una práctica común. En los últimos años, ha ganado tracción en los EE. UU. Gracias a un segmento de red de alimentos 2009 donde Alton Brown demuestra la técnica y ofrece orientación sobre la cantidad de sal para agregar a sus terrenos. Tan tentador como es ser pesado con este condimento, un poco es muy útil. Brown recomienda usar un cuarto de cucharadita de sal a 12 cucharadas de relación de café molido para obtener los mejores resultados.
Si bien esto definitivamente debería agregarse a sus hacks para elaborar una taza de café perfecta, la sal podría no ser para todo tipo de café. Los asados más ligeros generalmente serán menos amargos y pueden no necesitar este toque extra. Y si está trabajando con café con café de alta calidad, la sal puede distraer de las capas de sabor que generalmente manifiestan después de la elaboración de la preparación. La prueba y el error son su amigo en este proceso, así que haga una olla más pequeña y experimente con sus diferentes tipos de café.
