En 2015, Rick Steves se alojó en un agroturismo italiano (una granja en funcionamiento que también sirve como alojamiento para viajes) en el campo de la Toscana. El B&B era propiedad de la familia Gori, que vivía en la finca desde el siglo XV. 10 años después, el guía de viajes que ha disfrutado de comidas increíbles en gran parte del mundo dijo que la cena que comió allí fue la mejor comida de toda su vida.
Lo que hacía que la comida fuera tan especial para él era algo más que la comida. Los platos eran sencillos, pero formaban parte de lo que los italianos llaman una “comida de kilómetro cero”. Todo, desde la carne hasta el limoncello, se criaba, cultivaba o producía en la granja. La comida, como la familia, estaba profundamente arraigada en el lugar. Esta fue una experiencia que sólo podías tener en ese mismo momento, con esas personas.
“Había tres generaciones en la mesa y seis generaciones en las pinturas que nos rodeaban”, dijo Steves a Travel and Leisure. “La comida era sencilla, rústica, pero todo era una buena combinación. La carne y el queso combinaban con el vino, y era simplemente delicioso”. Steves sintió lo que era ser parte de la experiencia familiar, con todos reunidos para compartir una larga comida. “La convivencia, la comunidad, la discusión, la unión”, dijo, eso es lo que lo hizo posible.
Cómo tener la mejor comida de tu vida
Lamentablemente, a partir de 2025, la familia Gori ya no parece ser propietaria de la villa toscana. Fue renovada para convertirla en un refugio más moderno llamado Borgo Belsedere, y aunque la villa todavía conserva sus restos centenarios, fue la gente la que hizo que la comida de Rick Steve allí fuera tan memorable. Aún así, eso no significa que no haya otras formas de experimentar una comida como la que experimentó Rick Steves en 2015. Hay otros agroturismos donde puedes encontrar alojamiento rústico en el campo de Italia. Sin embargo, encontrar uno donde sentarse y comer con la familia puede requerir un poco de investigación, ya que muchos lugares están orientados a brindarle privacidad.
He tenido la suerte de tener experiencias similares a las de Steves, así que espero que mi consejo pueda ayudarte a encontrar una comida que recordarás durante décadas. Cuando viajé a Colombia, me quedé en una finca cafetalera en las afueras de Bogotá llamada La Palma y El Tucán. Allí experimenté una sensación de pertenencia; Gran parte de los productos para las comidas se cultivaban en el lugar y yo podía quedarme entre los arbustos cultivando mi café de la mañana. No comí en una mesa con los propietarios, pero la familia que dirigía el albergue cenó en el comedor con nosotros. Para ese tipo de comidas tuve que conocer gente mientras viajaba.
En algunas partes del mundo, como el Himalaya indio o en las regiones predominantemente musulmanas, existe una cultura de invitar a la gente a tomar té y refrigerios. He comido con gente de todo el mundo y he compartido té y comida con solo decir que sí a invitaciones de personas que apenas conocía. Pero hay experiencias de restaurantes en granjas y alojamiento en casas de familia culturales en todo el mundo para los viajeros curiosos que prefieren ser cautelosos.
