Desearle lo mejor a alguien mientras se comparte una bebida (alcohólica o no) es una experiencia universal y la gente tiene diferentes formas de decirlo en todo el mundo. En Grecia suelen decir “yamas”, en Japón suele decir “kanpai” y en muchos países de habla hispana “salud” es la opción preferida. Simplemente significa “salud”, como en “para tu salud”, pero hay una alternativa más divertida que es popular en México.
Cuando grupos de personas beben en México, es posible que los escuches decir: “¡arriba, abajo, al centro y pa’ dentro!” Este canto, normalmente exuberante, lo puede decir una sola persona o todos los involucrados al unísono, pero no es sólo el típico brindis: es una serie de instrucciones.
“Arriba” significa “arriba” y dice que es hora de levantar la copa. “Abajo” significa “abajo”, y le indica que lo baje nuevamente. Luego traes tu bebida, “al centro” (al centro) y brindas con tus compañeros de brindis, y finalmente “pa’dentro” mientras todos beben.
Consejos sobre beber en México
Los “aplausos” rítmicos comunes en todo México se pueden ver en personas que beben las cervezas más baratas, los mejores tequilas y todo lo demás. Y si te preguntabas cómo beben realmente tequila en México, es 100% agave azul, y los mejores tequilas son estrictamente para beber o en cócteles.
Otro FYI que podría ayudarle a parecer informado: el gusano del tequila del que oye hablar en las botellas no es en realidad un gusano ni tradicionalmente se encuentra en el tequila. En realidad, se le conoce como gusano de maguey, una larva de polilla que vive en la planta de maguey de la que se deriva el mezcal. Se desconoce el origen del gusano del mezcal, pero se cree que es una estrategia de marketing, así que no busques uno como marca de calidad.
También hay un licor mexicano del que probablemente no hayas oído hablar llamado sotol. Este aguardiente se elabora a partir de un pariente de la planta de agave azul, pero se tuesta lentamente y se prensa para obtener su savia como el mezcal. Pídelo en un bar mexicano para recibir un sorbo herbáceo y de alta graduación con notas distintivas de pino. Pero no importa el espíritu que elijas, regálale un buen “arriba, abajo, al centro y pa’ dentro” con tus amigos.
