Al examinar el pasillo de carne de la tienda de comestibles, recoger buena carne no se trata solo de sabor. Se trata de mantener a usted y a sus seres queridos a salvo. Entonces, al comprar carne, recomendamos buscar un problema de seguridad crucial: paquetes desgarrados o con fugas.
Esas bolsas agrietadas y con fugas no son solo asquerosas o desordenadas, son un peligro de seguridad legítimo y una de las banderas rojas más importantes en los departamentos de carne de la tienda de comestibles. Cuando los paquetes fallan, es una calle de dos vías. Los jugos y la carne se derraman, pero las bacterias dañinas también encuentran su camino. Después de todo, las bacterias están en todas partes, incluso en el aire que respiramos. Y cuando se rasgan los paquetes de carne, las bacterias pueden entrar en esa carne y multiplicarse. Los paquetes desgarrados también corren el riesgo de contaminantes superficiales. Si las personas tocan accidentalmente esa pechuga de pollo expuesta, los gérmenes de sus manos pueden transferirse a las aves de corral. Y cuando las bolsas rasgadas de carne molida gotea en otros productos, pueden extender los patógenos en todo el carrito y la cocina. En última instancia, estos contaminantes pueden provocar intoxicación alimentaria, causando una variedad de síntomas que incluyen náuseas, fatiga y problemas gastrointestinales.
Los clientes ocasionalmente manejan productos cárnicos, destrozando la envoltura de plástico delgada y descuidando notificar al personal. Sin embargo, los trabajadores de las tiendas deben estar ejecutando el control de calidad y la captura de tales problemas antes de que se conviertan en riesgos de seguridad. Si nota un paquete desgarrado por primera vez, alerta al personal para que pueda eliminarlo. Pero si regularmente está viendo este problema en su tienda de comestibles, considere comprar carne en otro lugar. Los paquetes rotos o de fuga constantemente son señales reveladoras de que el departamento de carne no está tomando las precauciones adecuadas para mantenerlo a salvo.
Más formas de saber si su tendero no almacena la carne correctamente
¿Otra señal de que su carne no se almacena correctamente? Exceso de jugo. Alguna humedad es totalmente normal, ya que el embalaje hermético funciona como una aspiradora, sacando gradualmente el líquido de la carne con el tiempo. Es por eso que hay una almohadilla absorbente en el envasado de carne para absorber el exceso de líquido y mantener la carne fresca y limpia. Pero cuando su carne está prácticamente nadando en líquido, apunta a una falta de frescura. Además, toda esa jugosidad ha dejado la carne real, dejándote con una cena decepcionantemente seca.
Aunque no necesita lanzar inmediatamente los paquetes de carne hinchados, debe tener cuidado con ellos. La hinchazón puede deberse simplemente a cambios en la presión del aire durante la transferencia o el almacenamiento. Desafortunadamente, también podría ser un signo de crecimiento bacteriano dentro del producto. Los microbios producen gas a medida que crecen, y si ese gas no puede liberarse, el paquete inevitablemente se expandirá.
Si no ha comprado el producto, no lo arriesgaríamos, opte por un paquete de aspecto normal. Pero si ya ha traído el producto a casa, preste atención a otros signos de deterioro como olores de falta, textura viscosa y decoloración.
