Si está cansado de la sopa de pollo con fideos, busque una alternativa en Italia. Gran parte del país se vuelve frío y húmedo en invierno, por lo que allí puedes encontrar una larga tradición de sopas abundantes y calientes. El ejemplo más conocido por muchos en los EE. UU. es la Zuppa Toscana enriquecida con crema de Olive Garden, que simplemente se traduce como sopa toscana. Sin embargo, se trata de una creación estadounidense que a gran parte de Italia le sorprendería saber que está afiliada a ellos. Este año, intente preparar una sopa aún más sustanciosa que los fideos con pollo para evitar el frío: la sopa de bodas italiana.
Esta sopa fue hecha originalmente por campesinos de Nápoles y sus alrededores que usaban todo lo que tenían a mano como ingredientes. Es una mezcla vigorizante de caldo de pollo, parmesano, albóndigas pequeñas, verduras y pasta. El plato se siente diferente a los fideos con pollo porque aporta verduras, queso y otras carnes a la fiesta del caldo. La variación adicional en los componentes agrega nutrición para ayudar a su cuerpo a superar los meses más fríos y una complejidad de sabor que el caldo con trozos de pollo y fideos no puede igualar.
El nombre americano es un malentendido del original “minestra maritata”, que se traduce literalmente como “sopa casada”. Es en referencia al matrimonio de carnes y verduras, dos familias que encuentran puntos en común en el mismo caldo de pollo. Hay muchas variaciones, pero todas son sabrosas, abundantes y perfectas para una noche de invierno. ¡Mira nuestra receta aquí para probarla esta temporada!
Variaciones de una clásica sopa de bodas italiana
Cualquier buena sopa se puede modificar a tu gusto, y la sopa italiana para bodas no es una excepción. Si estás reduciendo tu consumo de carne, siempre puedes hacer albóndigas vegetarianas y usar caldo de verduras o un caldo de pollo falso. Hay muchos parmesanos veganos disponibles para aportar el umami con queso necesario.
También puedes combinar este plato con un clásico fideo de pollo usando pollo desmenuzado en lugar de albóndigas. El parmesano y las verduras aún le darán un toque italiano. Agregue un poco de albahaca seca junto con el clásico perejil y pan rallado para que realmente se destaque.
Dale más sabor umami al caldo agregando parmesano mientras se cocina. Ralla el queso directamente en el caldo y déjalo hervir a fuego lento un rato, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla. También puedes agregarle una corteza de parmesano (que debes guardar en el congelador) para obtener más sabor. ¡Es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos!
