En 2024, 45 chefs hicieron historia cuando se reunieron alrededor de un caldero gigantesco en la ciudad turca de Uşak y cocinaron una gran olla de sopa. Era el segundo día del primer Festival Internacional Uşak Tarhana anual, una celebración de una de las sopas más tradicionales de Turquía, y miles de personas se reunieron para observar el fenómeno. Estos chefs no sólo preparaban sopa para servir a los asistentes al festival (aunque había mucha de eso); estaban trabajando en algo más grande. Los chefs comenzaron a elaborar este lote de tarhana con un objetivo en mente: hacer el plato de sopa más grande jamás registrado, y fueron monitoreados en todo momento por un representante del propio Libro Guinness de los Récords.
El alcalde de Uşak se encargó de planificar la misión. Después de seis horas de cuidadoso seguimiento y cocción, se terminó el cuenco de tarhana más grande del mundo, rematado con una tapa que fue entregada por una grúa. Pesaba 8.002 galones y ganó el título del plato de sopa más grande del mundo, superando el récord anterior, un plato de sopa de verduras de 7.042 galones elaborado en los Países Bajos en 2009. El alcalde celebró con un discurso que la sopa se añadía a la lista de récords mundiales de comida y bebida.
¿Qué es exactamente Tarhana y qué hicieron con toda esa sopa?
Tarhana es conocida como una de las sopas instantáneas más antiguas del mundo, elaborada con yogur fermentado, harina, verduras y levadura que se deshidrata y se convierte en polvo. Se utiliza en todo tipo de cocina persa, al igual que otro ingrediente persa deshidratado llamado kashk. La sopa tarhana instantánea se prepara mezclando el polvo de tarhana con agua caliente y especias, y es un alimento básico en muchos hogares turcos. Es una excelente adición a sus recetas de sopa para una reconfortante comida de otoño y alimentó a miles de personas durante el Festival Internacional Uşak Tarhana de 2024.
Después de que la sopa tarhana de 8.000 galones de la ciudad de Uşak fuera registrada en el Libro Guinness de los Récords Mundiales, la diversión no se detuvo. Continuaron todo tipo de festividades, incluida música folclórica, juegos y eventos para los asistentes, como un concurso de comer sopa en el que el primer premio era para quien consumiera más. El segundo Festival Internacional Usak Tarhana se celebró en julio y el itinerario incluyó de todo, desde talleres de tarhana hasta DJ y bailes folclóricos, pero ni un plato de sopa extra grande. En el momento de escribir este artículo, el cuenco de tarhana de 8.000 galones de 2024 todavía ostenta el récord del más grande del mundo.
