Si anhela el tipo de comida desi rica y cremosa que sabe como si fuera directamente de una cocina india, necesitará algunos productos básicos para que sea más auténtico. Entre estos se encuentra un antiguo pilar de los pilares entretejidos en casi todas las regiones de la cocina india: ghee. Este es un tipo de mantequilla clarificada que está ligeramente caramelizada para un marrón dorado con nuez y es apreciada por su alto punto de humo. Es para cocinar indio lo que es la mantequilla para los franceses, por lo que sería un pecado culinario no tener un bote a mano al hacer comida india. Si se pregunta cuál comprar, Costco’s Kirkland Signature Organic Ghee es una elección sólida. Es libre de lactosa, sin gluten y, a $ 20.99 por 27 onzas, obtienes mucho por tu dólar.
Costco vende algunos artículos cotidianos de primer nivel que no siempre están disponibles en otros lugares (como estos congeladores encuentran menos de $ 15 que compramos cada vez). El ghee de Kirkland es uno de estos, y aunque puede no ser innovador, definitivamente verifica suficientes casillas para que lo consideremos el paquete completo. El “caramelo suave … notas” descritos en su página de productos Costco le da a este ingrediente un calor suave y un toque de nuez sin ningún sabor lácteo agudo y abrumador. Esto funciona especialmente bien para los platos indios en los que el ghee se usa como un condimento y no requiere calefacción, como dejar caer una cucharada en un tazón reconfortante de sopa de lentejas de Aam Daal, rociarlo sobre arroz al vapor o rozarlo sobre parathas con capas plumosas de plumas.
Las mejores formas de usar el ghee de Kirkland
Debido a su sabor relativamente sutil, el ghee de Kirkland Signature es un gran elemento básico de cocción si prefiere sabores más equilibrados. Un usuario de Reddit se entusiasmó con su sabor casero y su increíble aroma directamente del frasco, y agregó que es el tipo de producto que vale la pena agarrar cada vez que lo vea. Un solo frasco generalmente se vende por $ 0.78 por onza, en lugar de $ 1.06 (o más) por onza de otras marcas.
Esta fuente de grasa es perfecta para los amados bocadillos del sur de la India o la riqueza de préstamos a los postres tradicionales de Diwali como Sooji Halwa. Además de los platos indios, puede usar el ghee como sustituto en numerosos platos, como en un tazón de arroz de mantequilla japonés.
Independientemente de su cocina regional preferida, Kirkland Organic Ghee es útil para la cocina diaria, ya sea que saltee vegetales o asa un pollo entero. Gracias a su alto punto de humo (aproximadamente 465 grados Fahrenheit), el ghee ayuda a las verduras doradas de manera uniforme y le da a la piel de pavo o pollo un acabado bellamente crujiente al asar o chocar. También es una opción confiable para las salsas a base de huevo o crema porque carece de sólidos de leche y sostiene mejor que la mantequilla. Por último, este producto es una opción especialmente atractiva si está buscando evitar la lactosa o simplemente desea lograr sabores más delicados sin derrochar.
