Desde celebridades como Jennifer Lawrence y Charlize Theron hasta Tom Holland y Keke Palmer, “Hot Ones” ha acogido a una gran variedad de superestrellas. Creada por Sean Evans, el gancho de este fenómeno de YouTube es lograr que los invitados respondan preguntas mientras prueban alitas de pollo que progresivamente se vuelven más picantes en la escala Scoville (el programa no se trata realmente de saborear el sabor de una receta de alitas de pollo crujientes bien hechas, sino de sufrir las variedades de salsa picante con las que están cubiertas las alitas). No todos salen ilesos, pero hubo un chef famoso que superó todos los obstáculos en una sola pieza y terminó asando a Evans al final: Alton Brown. De hecho, las críticas gastronómicas de la personalidad de televisión fueron tan buenas que un comentarista de YouTube lo describió como “un jugador”.
Los extraños y maravillosos trucos de cocina de Alton Brown van desde agregar mayonesa a huevos revueltos hasta espolvorear pimentón ahumado en un pastel de frutas, por lo que es seguro decir que el tipo tiene un gran interés en la ciencia de los alimentos. Este rasgo de carácter explica por qué olió las salsas picantes abiertas y en un momento incluso tomó un trago directamente de la botella. Además, era experto en dar críticas completas de casi todas las opciones picantes que había sobre la mesa. Sí, el chef desarrolló una sensación de hormigueo en el paladar y los labios, pero justo cuando estaba a punto de irse, dijo: “Espectáculo divertido. La próxima vez intenta preparar algo caliente, ¿sabes lo que estoy diciendo?”
Alton Brown trató la salsa picante como un sumiller
El comportamiento tan tranquilo de Brown provocó varios comentarios divertidos de los espectadores. Por ejemplo, uno decía: “Gordon Ramsey: bebe una botella entera de Pepto y una bolsa de donas. Alton Brown: salsa Shotguns recién sacada de la botella”. Otro escribió: “Alton Brown beber salsa picante es lo máximo”, mientras que un comentarista adicional publicó que Brown “trata las salsas picantes como un sommelier con vino. Ni siquiera el último toque lo afectó, todo lo que revisó fueron los sabores. Increíble”.
Entonces, ¿cómo llegó Brown al final del programa con tanta gracia? Desde el principio bromeó con Evans, afirmando que “no laminé mi lengua con sebo de res ni nada por el estilo” para prepararme para el ataque picante. Sin embargo, fue el primer invitado de “Hot Ones” en beber mitad y mitad (en lugar de la leche tradicional) para mitigar el intenso calor de las alitas de pollo. El chef explicó que “lo que uno quiere llevarse a la boca es grasa o alcohol para mitigar parte del dolor, así que como nadie me ofreció tragos de tequila… elegí mitad y mitad”.
Dado que varias estrellas han sufrido durante el proceso (algunas incluso devoraron helado en medio del espectáculo), ¿quizás “Hot Ones” debería incorporar un postre post-ala a la mezcla para atenuar aún más la intensa intensidad de las salsas picantes más poderosas? Alton Brown tiene varios consejos sobre postres bajo la manga, por lo que es la persona perfecta a quien consultar si Sean Evans quiere apiadarse de sus invitados.
