Se necesita mucha planificación y trabajo para ingresar a Guinness World Records (GWR), pero eso es exactamente lo que un chef ha hecho. La organización felicitó oficialmente a la celebridad nigeriana, la chef Hilda Baci (nombre real Hilda Bassey) en sus libros de registro por hacer la mayor porción de Jollof Rice, con un peso de 19,356 libras y 9 onzas (o 9.68 toneladas de EE. UU.).
El 12 de septiembre, Baci se asoció con la marca de alimentos Gino Nigeria para intentar la hazaña en Eko Hotels & Suites en la isla Victoria, Lagos. Una olla gigante estaba diseñada a medida con una capacidad de aproximadamente 6.076 galones específicamente para el trabajo, y se necesitó al chef y un equipo de ayudantes nueve horas para hacer el popular plato de África occidental. Miles de personas se congregaron para ver, anticipando la fiesta por venir.
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Sin embargo, esta no es la primera vez que Baci ha llegado al GWR. Es la misma chef nigeriana que estableció un récord mundial después de cocinar durante casi 100 horas, 93 horas y 11 minutos para ser precisos, en 2023 en Lekki, Lagos (aunque ese récord ha sido superado). Y, obtener reconocimiento esta segunda vez, no fue fácil después de que la olla gigante se rompió mientras la grúa lo levantaba para determinar el peso. Afortunadamente, GWR pudo usar imágenes de la cámara y otras pruebas para juzgar el peso total. La organización anunció oficialmente el récord el 15 de septiembre de 2025 (a través de X).
Los ingredientes que se necesitó para hacer más de 9 toneladas de arroz Jollof
Como alimento básico de África Occidental, el arroz Jollof generalmente se hace a fuego lento en una salsa de tomate y combinándolo con carne o mariscos. Hilda Baci ganó una competencia en 2021 por su receta Jollof, y la puso a prueba para hacer este plato récord.
El GWR tenía reglas estrictas, una de las cuales era que el arroz tenía que representar el 80% del peso total del plato. Debido a eso, Baci se lavó y cocinó 8.818.5 libras de arroz basmati. También agregó aproximadamente 1,323 libras de su exclusiva mezcla de pimienta Jollof, 485 libras de ASun Gino y cubos de pollo con pimienta, aproximadamente 362 libras de carne de cabra y 500 cartones de pasta de tomate. Además de eso, el proceso de cocción utilizó 2645.55 libras de gas. Otra regla estricta de GWR era que no se podía desperdiciar nada de los arroz Jollof, por lo que se pasaron 16.600 placas después.
Posteriormente, Baci le dijo a Guinness World Records: “No me di cuenta de que sería tan difícil (,) y ha sido un desafío. Es mucho trabajo duro pero realmente satisfactorio lograr el registro. Este logro también pertenece a la gente de Nigeria como todos contribuyeron”.
También puede hacer su propio arroz con pollo, carne de res o camarones en casa. Una cosa a considerar es que la pasta de tomate es esencial para el arroz rojo vibrante de Jollof. Si bien puede usar tomates frescos o incluso pimientos rojos y zanahorias mezcladas para obtener un color hermoso, la pasta de tomate tiene un color más concentrado al impartir un rico sabor.
