6 hábitos comunes de los boomers en las cafeterías

El trillado remate “está bien, boomer” implica que los boomers son noticia del pasado: tienen sus costumbres, no están interesados ​​en perseguir tendencias y, por lo tanto, ya no son relevantes en el mundo de los negocios o el marketing. Esto, sin embargo, es un error costoso: los dueños inteligentes de cafeterías saben que ignoran a los boomers bajo su propio riesgo. No sólo siguen siendo la generación más rica, sino también la que tiene más probabilidades de permanecer leales a las empresas que les gustan y en las que confían.

Y si bien algunos de sus hábitos al frecuentar cafeterías pueden parecer pintorescos o francamente desconcertantes para algunos de sus cohortes más jóvenes, generalmente hay una buena razón para ello. Entonces, si desea asegurarse de que sus amigos o familiares mayores tengan una buena experiencia la próxima vez que visiten una cafetería juntos, o si es propietario de una cafetería y apreciaría tener más clientes con ingresos disponibles y tiempo para visitas frecuentes, aquí hay algunos hábitos comunes que debe esperar y adaptarse.

Contrariamente a la creencia popular, los boomers no son luditas totales. De hecho, muchos utilizan servicios online como Amazon con regularidad. Y si bien el viejo cliché de que las personas mayores pagan todo en efectivo puede haber sido exacto para sus padres de la mejor generación, no se aplica a los propios Boomers: solo el 11% todavía usa efectivo a diario, y la mayoría elige pagar las comidas con tarjetas de débito y prefiere usar tarjetas de crédito para compras más grandes.

Sin embargo, su adopción de la tecnología financiera tiene sus límites. Los boomers priorizan la seguridad de los métodos de pago más que cualquier otra generación y tienden a desconfiar de las nuevas opciones de pago en línea, como las billeteras móviles o aplicaciones como Venmo o Cashapp. Mientras que los comensales más jóvenes aprovechan la conveniencia de estas opciones para transacciones potencialmente complicadas, como pagar su porción de una comida grupal, los boomers prefieren volver a lo probado y verdadero en tales casos; sacarán su billetera y pagarán su parte en efectivo.

Los viejos hábitos son difíciles de perder. Los boomers crecieron aprendiendo que entre el 10 % y el 15 % era el rango de propina estándar para el servicio de alimentos y bebidas, y la mayoría de los adultos mayores han desarrollado sus propias estrategias para calcular los montos de las propinas sobre la marcha. Después de décadas de incluir ese 15% adicional en los presupuestos de sus restaurantes y cafeterías, no están cayendo en la presión social de pagar más que eso, especialmente porque muchos de ellos se centran únicamente en pagar las necesidades y ahorrar algo extra.

Los camareros de los restaurantes definitivamente lo notan. Una encuesta realizada por Spot On, una empresa de puntos de venta, encontró que los camareros consideraban a los Boomers entre las generaciones más tacañas en lo que respecta a las propinas. Las generaciones que percibieron como ligeramente más baratas fueron la Generación Silenciosa, aún más veterana, y la más joven entre nosotros, la Generación Z, siendo los Millennials y la Generación X los más generosos. Los boomers en general son menos propensos a dar propina por servicios más nuevos, como entrega a domicilio en supermercados o cuando piden comida para llevar en un restaurante. Sin embargo, como consuelo para los camareros, cuando los boomers dan propina, a menudo lo hacen en efectivo, incluso si usaron una tarjeta de débito o crédito para el resto de la factura. Algunos de ellos hacen esto para asegurarse de que su camarero se quede con el monto total sin que sus colegas o el Tío Sam reciban una parte.

Para los boomers, una experiencia en una cafetería no se trata sólo de café, comida o la influencia de ser visto en un lugar nuevo y moderno: se trata de conexión social. Los comensales mayores disfrutan visitando negocios donde conocen al personal, y el personal los conoce a ellos y conoce sus preferencias. Para ellos, la atmósfera de un restaurante es una gran parte de su atractivo, y una parte importante de la atmósfera de un restaurante es la vibra de las personas que lo frecuentan.

Los comensales mayores dispuestos a hacer su parte para cultivar un ambiente acogedor lo hacen entablando una pequeña charla amistosa con sus camareros. Para ellos, los camareros y baristas no están ahí sólo para entregar comida y bebidas: son parte de la experiencia social de salir a comer. Entonces, si usted es un camarero que atiende a clientes mayores, no se sorprenda ni se desanime si le preguntan cuál es su especialidad si prefiere un café con leche, un capuchino o un macchiato. No intentan ser invasivos ni espeluznantes, sólo amigables con los vecinos.

Los boomers no son tan reacios a la tecnología como algunos podrían pensar. La mayoría de ellos poseen teléfonos inteligentes y los usan regularmente, pero el hecho de que puedan usarlos no significa que siempre quieran hacerlo. Una de las principales cosas que molestan a los boomers son los menús a los que solo se puede acceder mediante códigos QR. De hecho, según Toast, el 90% de las personas mayores de 55 años prefieren los menús impresos. Y los menús QR tampoco son mucho más populares entre los comensales más jóvenes; Según esa misma encuesta, el 81% de todos los comensales prefieren pedir algo que puedan sostener.

Las diferentes generaciones tienen diferentes razones para odiar los menús con códigos QR. Los comensales más jóvenes pueden perder la sensación de sostener y estudiar un menú tangible. Pero para los comensales mayores, los menús con códigos QR presentan obstáculos logísticos adicionales. Leer letras pequeñas en un teléfono es una molestia si tienes hipermetropía (como la mayoría de los adultos mayores), y nadie quiere buscar sus gafas de lectura con una mano mientras intenta desplazarse por el menú de su teléfono con la otra. Y para los menos expertos en tecnología, simplemente abrir el menú en sus teléfonos es una batalla innecesaria. Para muchos boomers, nada en ese menú valdrá este nivel de molestia.

Si estás en una larga fila en una cafetería y llegas tarde, considérate afortunado si la persona frente a ti es un baby boomer; lo más probable es que pida una taza básica de la mezcla de la casa y siga su camino. Para su generación, el café es principalmente una bebida funcional para empezar el día o algo para tomar mientras conversa con amigos o compañeros de trabajo, no un vehículo de expresión personal.

La preferencia de los boomers por el café básico tiene una explicación simple: es todo lo que estaba disponible cuando llegaron a la edad de beber café. De hecho, el espresso no se hizo popular en Estados Unidos hasta finales de los años 80, cuando la mayoría de los boomers ya estaban en la edad adulta. Crecieron pensando en el café como algo que se podía preparar y beber en casa, no como un regalo digno de una salida especial. También valoran la asequibilidad, lo que los hace menos propensos a derrochar en bebidas de café más elaboradas, por lo que un buen y simple vertido parece una opción más cómoda para muchos boomers que una bebida fría con nitro. Y si su pedido básico de café le ha funcionado durante varias décadas, ¿por qué alterarlo?

No todas las experiencias en una cafetería salen bien. Su barista puede perder su pedido, preparar su café con leche con leche normal en lugar de su leche de avena o almendras favorita, o peor aún, ser grosero con usted sin una buena razón. Muchos de nosotros enfadaríamos en silencio, luego nos escabulliríamos a casa y dejaríamos una reseña desagradable en Yelp. Muchos boomers, sin embargo, elegirían una acción más directa: le dirían al barista en la cara lo que salió mal y le pedirían que lo rehiciera.

Si bien esto puede parecer contradictorio o incómodamente conflictivo para muchos de nosotros, para las generaciones mayores es simplemente de sentido común. En los días anteriores a Yelp (es decir, durante la mayor parte de la historia de la humanidad), las quejas directas eran la forma más práctica de informar a los camareros, baristas o cocineros sobre los problemas. Por lo tanto, algunas personas mayores nunca adoptaron el hábito de hacer reseñas en línea, aunque saben que es una opción. Sin embargo, lo más importante es que este hábito refleja su creencia de la vieja escuela en las relaciones y la responsabilidad personal: dale a alguien que cometió un error la oportunidad de hacer las cosas bien, y es probable que lo haga. Y reparar una relación rota les resulta más satisfactorio que destrozar una empresa con una reseña anónima.