El dulce de azúcar puede ser empalagosamente dulce. Para algunos amantes de este regalo, ese es el punto. Sin embargo, si eres fanático de esta confección pero quieres moderar su mordida azucarada, intente agregar una pizca de polvo de café espresso. Hecho combinando azúcar y crema o leche condensada endulzada con mantequilla y chocolate, el dulce de azúcar es, en una palabra, decadente. Pero cuando el chocolate se encuentra con el café, este ingrediente concentrado, rico en cafeína, puede profundizar y mejorar su sabor, dejando un rico dulce de mocera satisfactorio, sin la sensación que podría darle un dolor de muelas.
El polvo de café espresso silencie la dulzura del azúcar, lo que permite que el chocolate tome el centro del escenario. Sin embargo, tenga cuidado con lo que obtiene de su despensa. El polvo de café espresso es diferente del café instantáneo. Mientras que el café instantáneo está diseñado para beber, Espresso en polvo es un café tostado oscuro que se ha elaborado, deshidratado y molido en un polvo fino para hornear. Se disolverá fácilmente cuando se agrega a su cacerola con los otros ingredientes de dulce de azúcar a medida que se caliente, dejando una textura suave y sedosa.
Cosas a considerar
Pero no comiences a sacar cucharaditas colmadas de espresso en polvo al azar. Debido a que está tan concentrado, no se necesita mucho para cortar el sabor azucarado del dulce de azúcar. Comience con una cucharadita o dos. Siempre puedes agregar más al gusto. Además, considere a quién está alimentando este regalo. El azúcar y la cafeína son un maravilloso combo adulto, pero si este dulce de azúcar es para los niños, vaya fácil con el espresso en polvo, a menos que, además de la fiebre del azúcar, desee que reboten en las paredes como el conejito energizador.
Además, considere qué tipo de dulce de azúcar está haciendo antes de alcanzar el polvo de café espresso. No quieres que abrume o compita con otros sabores. Algunas de las mejores recetas de dulce de azúcar para comenzar a experimentar incluyen dulce de chocolate de mantequilla de maní y fudge cremoso de menta de chocolate. Las notas afiladas y frías de menta contrastan con la amargura del polvo de café expreso, creando un dulce de moca de menta que es menta y dulce sin probar como pasta de dientes. Dicho esto, agregar este ingrediente a un dulce de azúcar de crema naranja o un dulce de pan de jengibre puede chocar, pero siempre puede hacer una pequeña prueba de lotes para determinar si es una buena adición.
