Si no eres un gran admirador del clásico pastel de calabaza, no estás solo. La propia Barefoot Contessa, Ina Garten, está de acuerdo contigo. “Nunca me ha gustado mucho el pastel de calabaza”, escribió en su Substack en octubre de 2025. No explicó por qué no le importa este alimento básico festivo, pero sí mencionó que, en lugar de hacer una receta de pastel de calabaza con natillas para las fiestas, le gusta hacer pastelitos de calabaza con un rico y cremoso glaseado de arce.
Esta receta de cupcakes, disponible en el sitio web de Barefoot Contessa, utiliza puré de calabaza e incluye especias como canela, jengibre y nuez moscada para aportar esos reconfortantes y familiares sabores otoñales. Sin embargo, asegúrese de comprar puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza; el primero es 100% calabaza, mientras que el segundo viene precondimentado, lo que alterará el sabor de la receta. El puré de calabaza puro funciona bien en cupcakes (y otros productos horneados) porque, en palabras de Garten, “mantiene el pastel húmedo”. También recomienda desmoronar Heath Bars encima de este postre para Halloween, pero creemos que suena como una gran adición en cualquier época del año. Si desea probar una versión diferente de esta delicia otoñal, tenemos nuestra propia receta de pastelitos de calabaza glaseados con arce.
Otras opciones de postre de calabaza
Si los cupcakes tampoco son tu estilo, todavía hay muchos postres de calabaza para que elijas. Ina Garten tiene varias sugerencias en su sitio web, como flan de calabaza con caramelo de arce, parfait de mousse de calabaza e incluso un rollito de calabaza con crema de mantequilla de jengibre.
Sin embargo, los postres de temporada no tienen por qué ser complicados. Por ejemplo, puedes convertir fácilmente el helado de vainilla en una delicia de calabaza congelada usando puré de calabaza. Simplemente deja que un poco de helado de vainilla se ablande en el refrigerador, combínalo con un poco de puré de calabaza y especias, luego extiende la mezcla en una fuente para horno y vuelve a congelar.
Si está buscando una bebida sabrosa y reconfortante, también puede preparar su propio café con leche con especias de calabaza en casa usando cualquier forma de café concentrado, ya sea que provenga de una cafetera moka, una máquina de café expreso o un concentrado de cerveza fría. Simplemente combínalo con un poco de puré de calabaza, edulcorante, especias y leche de tu elección. Además del postre, también puedes incluir calabaza en tus platos salados. Una calabaza rellena, por ejemplo, no solo sería una pieza central perfecta sino también un acompañamiento delicioso para el pavo de Acción de Gracias.
