Mucho antes de que McDonald’s sirviera McFlurries, frappés y un menú en constante cambio de delicias deliciosas, solo tenía un postre simple que reinaba: la humilde tarta de manzana. Sin embargo, Humble no se vende bien porque ha sido un gran éxito entre los clientes desde su debut en 1968, el mismo año que el Big Mac, y su historia es tan rica como el relleno de la tarta. La receta original era estilo empanada, con manzanas cortadas en cubitos recubiertas con polvo de manzana deshidratada para espesar el relleno, que es el ingrediente único que las hace tan deliciosas. Luego se frió y se rebozó con azúcar y canela. La receta del pastel todavía utiliza seis variedades de manzanas, incluidas Gala, Ida Red, Rome, Fuji, Golden Delicious y Jonagold.
En una época en la que muchos restaurantes de comida rápida consideraban el postre como una ocurrencia tardía, el gigante de las hamburguesas se había topado con una sensación instantánea que tuvo éxito en todo el mundo. Fue tan popular que incluso tuvo su propio carácter en un momento dado. La tarta de manzana de la cadena ha evolucionado a lo largo de los años, ha visto su parte de publicidad original e incluso ha sido objeto de escrutinio por su centro similar a la lava. A pesar de todo, la tarta de manzana de McDonald’s ha sobrevivido durante casi 60 años gracias al amor de los clientes por esta delicia nostálgica.
Una porción del legado de los Arcos Dorados
Ray Kroc, presidente de McDonald’s durante los años 60 y 70, quería que la cadena ofreciera un postre además del helado suave. Litton Cochran, franquiciado de Knoxville, Tennessee, sugirió una tarta de manzana frita en una mano durante una llamada con Kroc, pensando que el clásico sureño se vendería bien en su establecimiento. Cochran y su esposa experimentaron con varias opciones antes de dar con la receta que se convertiría en un ícono de McDonald’s. Cochran introdujo la tarta de manzana frita en su franquicia McDonald’s y desde allí se extendió a todo el país.
En los años 70, la cadena introdujo McDonaldland, un truco de marketing que funcionó hasta 2003, con comerciales y áreas de juego en ubicaciones selectas. En este mundo caprichoso habitaron personajes como Ronald McDonald, Grimace y el Apple Pie Tree, la mascota del popular postre, que tenía cara y estaba adornado con tartas de manzana.
En 1992, McDonald’s tomó una medida audaz y controvertida con una alternativa más saludable: la tarta de manzana al horno. A pesar de la decepción de muchos clientes, esta versión sigue estando en el menú. Sin embargo, todavía puedes conseguir el pastel frito en Downey, California y Hawaii. La receta se reformuló nuevamente en 2018 con una tapa enrejada, contenido reducido de azúcar y rodajas de manzana más grandes. Se han agregado cuarenta sabores de tarta a su menú desde el estreno de la tarta de manzana. Estacionalmente, la cadena ofrece un Holiday Pie, un dulce relleno de natillas cubierto con azúcar y chispas de arcoíris. Si bien se han introducido y se seguirán introduciendo muchas versiones, la clásica tarta de manzana sigue siendo muy apreciada.
