Matthew McConaughey es un actor ganador de un Oscar, nominado al Emmy, pero también es un “maestro de ensaladas de pescado de atún”, según el propio actor. Durante una aparición en el podcast “2 Bears, 1 Cave”, organizado por Bert Kreischer y Tom Segura, McConaughey dijo que hace la misma ensalada de atún casi todos los domingos, y presenta una serie de ingredientes inesperados que no encontrará en la ensalada de atún tradicional promedio.
La ensalada de atún incluye algunos de los productos básicos típicos, como la mayonesa, el jugo de limón, la cebolla roja picada y, por supuesto, el atún. Pero a partir de ahí, McConaughey se vuelve pícaro, agregando guisantes congelados, pepinillos de eneldo y maíz, el último de los cuales dijo que “siempre” incluye. Luego están las chips de jalapeño para “darle un poco de crujido”, junto con manzanas y “un toque” de jarabe de agave para endulzarlo un poco.
Pero podría decirse que la adición más interesante es Wasabi Paste, que le da a la ensalada de atún una emocionante patada de calor. Si bien McConaughey no dijo exactamente cuánto wasabi usa, sí notó que lo mezcla con la mayonesa hasta que se vuelve de color “verde claro”. Esto tiene sentido, ya que un poco de wasabi es muy útil. Más específicamente, al hacer mayonesa de wasabi, una buena relación inicial es de dos a tres cucharaditas de pasta de wasabi por cada media taza de mayonesa. También puede hacer el condimento picante con polvo de wasabi, que es lo que usamos en nuestra receta para la mayonesa de wasabi.
¿Qué más saber acerca de hacer la inesperada ensalada de atún de McConaughey?
No se puede negar que la receta de Matthew McConaughey está llena de ingredientes no convencionales. Con eso en mente, no está de más hacer ajustes aquí y allá para adaptarse a sus preferencias mientras mantiene el espíritu de la ensalada de atún cargada del actor. Aún así, es una buena idea mantener el maíz, lo que él llamó imprescindible, así como la pasta de wasabi, fácilmente la adición más interesante.
Pero es posible que desee agregar más que “un toque” de jarabe de agave o manzanas adicionales para ayudar a equilibrar el picante del wasabi, por ejemplo. También puede omitir, digamos, el pepinillo de eneldo si no es su favorito: el plato tiene tantas cosas que no se da cuenta de que no se da cuenta de que falta. Además, si bien el crujido es importante, puede cambiar las chips de jalapeño por otra cosa, tal vez algo como chips de tortilla o papas fritas, los cuales son más neutros en sabor. Cualquiera que sea la versión final en la que se acomode, asegúrese de evitar errores comunes al hacer una ensalada de atún, como no drenar adecuadamente el atún o usar mayonesa de baja calidad.
Por supuesto, después de hacer la ensalada de atún, probablemente querrás probarla de inmediato. Si lo hace, guarde algunos para el día siguiente: McConaughey dijo que es cuando sabe el mejor, refiriéndose a la ensalada de atún de un día como “el jonrón”.
