Cuando se trata de una ensalada de pollo rápida y fácil, la receta básica es bastante sencilla. El pollo rallado, la mayonesa, el apio, la cebolla y los condimentos son ingredientes comunes para este plato. Sin embargo, cuando Ina Garten crea su versión, le gusta separar la suya de las versiones de Deli-Counter que adornan una mesa al agregar una hierba en particular que ha denominado “su ingrediente secreto”: Fresh Tarragon. Si bien esta especia es una adición simple, agrega un sutil indicio de anís o sabor a regaliz y un poco de una nota de cítricos.
¿Qué es exactamente estragón? Es una hierba larga, verde y delgada. De hecho, se asemeja a una espada de hierba. A menudo lo encuentras en la cocina francesa. Este ingrediente único evita que una ensalada de pollo típica de sabor de sabor, agregando un poco de complejidad al sabor general. Cuando la Contessa descalza lo agrega a su receta, crea una versión verdaderamente cremosa de esta comida usando la crema medio agria, la mitad mayonesa. También agrega mitades de nuez y nuez, junto con algunas uvas, a su ensalada de pollo, por lo que es un híbrido que se extiende a horcajadas en una ensalada de pollo y Waldorf.
Garten usa su ingrediente secreto de dos maneras
¿Cuánto estragón fresco se agrega Ina Garten a su ensalada de pollo? No mucho. Mientras Tarragon se eleva, demasiado puede tomar un mordisco rápidamente de delicado y brillante a abrumador y amargado. Una cuarta a media cucharada es suficiente. Recuerde, siempre puede agregar más si no está golpeando sus papilas gustativas con el golpe que espera.
Garten usa su estragón de dos maneras. Ella mezcla en la mitad de lo que planea usar y luego rocía la otra mitad sobre la ensalada como guarnición. Si el estragón fresco no está disponible, puede usar la variedad seca. Tenga en cuenta que el estragón seco pierde parte del sabor cítrico. El autor del libro de cocina es fanático de este plato porque puede hacerlo fácilmente con anticipación antes de entretener a los invitados, y sabe delicioso. Si te gusta el toque francés que esta hierba da a la ensalada de pollo, usa estragón para mejorar el sabor de la ensalada de atún. Cambiará la forma en que experimenta estos productos básicos de comida fáciles.
