Algunos lugares, como Argentina, son conocidos por producir grandes jugadores de fútbol, mientras que otros se ganan la reputación de producir grandes cantidades de las frutas que nos encantan comer. Si eres fanático del movimiento de locura del mango, quizás te interese saber que el país que cultiva la mayor cantidad de esta fruta que agregas al refresco de mango tropical o usas para elaborar una salsa de mango y aguacate para mojar esos chips, no es otro que la India.
India cultivó más de 28 millones de toneladas métricas de mango entre 2024 y 2025. Esto es cerca de la mitad de la producción total de todo el mundo. De hecho, Malihabad es un centro para los mangos de la India y produce más de 700 tipos diferentes de esta fruta, incluido el mango Dasheri, que existe en la región desde hace más de 200 años, y el mango Alphonso, apreciado por su sabor y textura cremosos. De hecho, puede que le sorprenda saber que un solo mango contiene más azúcar que una barra de chocolate Hershey’s. Muerde eso.
Los mangos son parte de la cocina cotidiana del país.
Los visitantes de la India rápidamente ven el orgullo de la nación por sus mangos. Las ciudades y pueblos de todo el país albergan numerosos festivales locales para celebrar lo que se ha denominado el “rey de las frutas”. Y cuando la gente no muestra su orgullo por el mango, lo come. Esta fruta está profundamente entretejida en la cocina india cotidiana.
La gente de la India utiliza mangos tanto en platos dulces como salados. Se mezclan para hacer lassis de mango helado y se transforman en un postre conocido como aamras, que es un puré de pulpa de mango dulce. También es común encurtir mangos crudos e inmaduros para crear un plato picante, ácido y sabroso llamado Avakaya, que a menudo se come con arroz.
Si bien el país produce muchos mangos y esta fruta juega un papel importante en la economía india, también consume la mayor parte de lo que produce. India exporta sólo el 1% de su cosecha anual. Esto plantea una pregunta interesante: si la mayoría de los mangos de la India se quedan en el país para alimentar a su propia población, ¿de dónde vienen los mangos que se consumen en Estados Unidos? A partir de 2023, México será el mayor proveedor de mangos de Estados Unidos, y la nación roja, blanca y azul obtendrá el 63% de los mangos de su vecino, que tiene el tipo de clima tropical necesario para que los mangos prosperen.
