Desde sándwiches de helados y pan de mono hasta filete de pollo y pastel de carne hecho con germen de trigo, Elvis Presley era conocida por su larga lista de comidas favoritas. Para honrar su contribución a la música y el entretenimiento, algunos de los restaurantes dentro de Graceland (su casa de Memphis durante 20 años, que desde entonces se ha convertido en una atracción turística y un museo) todavía sirven sus comidas y bocadillos más queridos, como el famoso sándwich de mantequilla de maní y plátano. Sin embargo, a pesar de la personalidad entusiasta del “rey”, había una cosa que no permitía que nadie comiera en su casa mientras vivía allí: pescado.
Según el archivero de Graceland, Angie Marchese, a través del Express UK, Presley amaba los platos del sur, como el pollo frito y el macarrones con queso, y siempre tenía comida en el mostrador para comer. Dicho esto, agregó que el pescado era un alimento con el que no mantenía su cocina abastecida. “No le gustaba el olor a pescado que se cocinaba en la casa”, explicó Marchese. La Mansión de Graceland abarca más de 17,000 pies cuadrados y cuenta con una friolera de 23 habitaciones, lo que significa que debe haber mucho espacio para que Presley mantenga su distancia del olor a pescado proveniente de la cocina si está justificada. Entonces, suponemos que debe haber tenido una verdadera aversión al olor, considerando que la prohibición absoluta significaba que otros miembros de su familia no podían disfrutar de pescado cocinado en casa tampoco.
¿Por qué el pescado huele tan fuerte?
El pescado tiene un aroma picante porque contiene un químico llamado trimetilamina, lo que emite un olor a amoníaco a medida que comienza a romperse. Asegurarse de cocinar su pescado fresco reduce inmediatamente cuánto de este químico se descompone, lo que resulta en un olor que no es tan profundamente sospechoso. El problema con la cocción de pescado en casa es que este olor no deseado puede demorar y quedarse atrapado dentro de muebles suaves (incluso si abre todas las ventanas), lo cual es un problema real si tiene una cocina de planta abierta que incluye un área de asientos familiares.
Servir a su pez crudo, por ejemplo, en envolturas de sushi, evita que su olor se propague por su hogar. También puede servir pescado crudo en ceviche y vestirlo en una marinada ácida hecha con jugo de limón y hierbas para neutralizar el olor. Sin embargo, si prefiere los platos de pescado caliente, considere hornear su salmón, bacalao o pez espada en papillote (al vapor dentro de una bolsa hecha de papel o papel de aluminio) para circunscribir el olor a los límites del paquete sellado. Simplemente abra la bolsa afuera y disfrute de su plato de pescado en el patio trasero en un día de verano, y evitará que el olor se infiltre en su hogar. También puede colocar un tazón de vinagre en el mostrador para absorber los olores persistentes y dispersar un poco de polvo de hornear sobre muebles suaves, como cojines y cortinas de dispersión, antes de aspirarlos al día siguiente.
