La pasta es un alimento básico en muchos hogares. Es relativamente económico y súper versátil. Es uno de esos ingredientes que incluso su abuela y su bisabuela probablemente adoptaron durante la Gran Depresión, preparando platos sencillos como fideos con mantequilla, pasta y repollo, y pasta y guisantes. Algunos de estos platos de pasta retro todavía están en rotación para la cena, pero quizás ninguno sea más iniciador de conversación que los macarrones con tomates enlatados.
Los macarrones con tomates enlatados son exactamente lo que parecen. En su forma más básica, los fideos cocidos se combinan con tomates enlatados calientes, jugos y todo, y se sazonan con un poco de sal y pimienta. Algunas recetas requieren agregar grasa de tocino o mantequilla y un poco de azúcar para suavizar la acidez de los tomates.
Claro, los tomates frescos parecen una mejor opción, pero no siempre es así. Son propensos a estropearse una vez que han sido arrancados de la vid, y cuando se vive en una cultura de no desperdiciar ni querer, de necesitar comida barata y abundante, permitir que la comida se eche a perder es un pecado capital. Sin embargo, puedes combinar tomates frescos con tomates enlatados. Esta es una excelente manera de utilizar aquellas frutas que se han ablandado demasiado para colocarlas en capas en un sándwich pero que no están listas para la pila de abono.
Usa tomates enteros
Los tomates enlatados son preferibles porque tienden a tener un poco de sal, lo que realza el sabor del tomate que conoces y amas. ¿Cuál es el mejor tipo de tomates enlatados para usar? Usa lo que tengas a mano, pero los tomates enteros pelados son una buena opción porque están menos procesados y, por esta razón, su sabor es mejor. Puedes triturarlos tú mismo mientras se calientan en la olla.
Cuando se trata de macarrones, la forma de cocinarlos importa. Debes asegurarte de cocinarlo al dente. Esto permitirá que los jugos y sabores del tomate se absorban más fácilmente y que se libere el almidón de los fideos, lo que espesará todo el plato. Y no tires el agua de la pasta. Puedes agregar un poco a los tomates para darle aún más sabor.
Esta comida puede valerse por sí sola, pero lo que a usted y a su bolsillo les encantará de este plato de macarrones con tomate enlatado es que puede personalizarlo. Es fácil darle un toque moderno con otras adiciones económicas que puedas tener en tu despensa. Agregue una pizca de pan rallado casero hecho en la tostadora para darle un elemento crujiente y espolvoree con queso parmesano para darle un sabor salado y a nuez. Un poco de proteína sobrante del pollo perfectamente asado de la noche anterior puede hacer que parezca una comida completa.
