La cena de Acción de Gracias es una tradición estadounidense, pero lo especial de la comida generalmente requiere un horario de servicio inusual. Las opiniones varían mucho sobre el mejor momento para servir este festín, pero una voz que vale la pena escuchar es la de la experta en tareas domésticas Martha Stewart. Después de haberse hecho un nombre entreteniendo a los invitados, la experiencia de Stewart le ha señalado el mismo objetivo cada año.
Stewart dijo recientemente al “TODAY Show” que sirve la cena de Acción de Gracias a las 2:00 de la tarde. Dado que los invitados pueden saltarse el desayuno y el almuerzo para dejar más espacio para el banquete, explicó que, a media tarde, “la gente tiene hambre y están empezando a rodear la cocina si tienes muchos invitados. No quieres esperar hasta que sea de noche”.
Servir la comida tan temprano conlleva varias ventajas distintas más allá de simplemente saciar el hambre de saltarse las comidas más tempranas. Deja mucho tiempo para actividades posteriores (juegos, ver deportes y sí, incluso tomar una siesta) sin necesariamente ocupar el resto de la noche. Crea el momento para que el Día de Acción de Gracias sea más que una simple gran cena.
Sirviendo la cena perfecta en el momento perfecto
Tanto los invitados como los chefs tienen muchas opiniones sobre el Día de Acción de Gracias, incluida la hora de servir la cena. Cuando Martha Stewart organizó su desastroso primer Día de Acción de Gracias, su objetivo era la cena tradicional de su familia a la 1:00 p.m. Pero cuando el pavo se cocinó demasiado durante la noche, tuvo que buscar y preparar uno nuevo, alargando la cena hasta las 7:00 p.m.
Evite el retraso potencialmente significativo de un pavo arruinado y siga los cuatro consejos de los expertos para un pavo de Acción de Gracias apto para restaurante: calibre el horno para una cocción confiable, sazone el ave con una salmuera sabrosa, meta y ate sus extremidades para una cocción uniforme y use un termómetro para carne para determinar el punto de cocción.
Si todo va según lo previsto y la cena se sirve a las 2 de la tarde, existe otro beneficio potencial de comer temprano. Stewart dijo a “TODAY” que le gusta servir postre en algún momento después de la comida principal, presumiblemente para que la digestión haga espacio en el estómago de las personas. Pero como Martha Stewart nunca sirve postres comprados en la tienda, el largo período después de la cena puede ser el momento perfecto para terminar de preparar los postres o dejarlos reposar un poco más.
