El desayuno es la comida más importante del día, al menos lo es cuando tu estómago ruge y gruñe a las 7 am. La buena noticia es que no tiene por qué ser sofisticado. De hecho, tal vez quieras tomar prestada una página del libro de estrategias matutino de Ina Garten. The Barefoot Contessa reveló en el podcast de Amy Poehler, “Good Hang”, que tiene un par de platos que comerá año tras año a diario. A veces, este desayuno consiste en avena hecha en el microondas, pero actualmente, Garten come tostadas integrales con muy buena mantequilla y una taza de café con leche.
Cuando la autora de un libro de cocina dice buena mantequilla, también se refiere a buena mantequilla. La crema para untar preferida de Garten es una mantequilla bougie elaborada por un quesero francés: Rodolphe Le Meunier Beurre de Baratte. Se bate con leche de vacas normandas y se moldea a mano antes de recibir un simpático sello con forma de vaca. Pero el verdadero secreto es que antes de comenzar a batir, la leche reposa durante 24 horas, lo que le permite cultivar rápidamente su sabor. Es cremoso, salado y perfectamente suave. Esta mantequilla francesa es decadente y no es apta para personas que cuidan su presupuesto. Un disco de 250 gramos de Beurre de Baratte, adecuadamente envuelto en papel de aluminio dorado, cuesta entre 14 y 17 dólares.
Su mantequilla es francesa.
La costosa mantequilla francesa no es la única forma de disfrutar de las tostadas y el café. Ina Garten compartió en su propio sitio que utiliza mantequilla Cabot, que se elabora en Vermont, para cocinar. Pero también se puede utilizar para difundir. Cuesta alrededor de 7 dólares la libra, lo que es mucho más económico para el bolsillo. Garten tampoco escatima en cafeína. El chef comprado en la tienda está muy bien y no abre ninguna marca antigua de café enlatado. Tiene que ser Dallis Brothers Coffee, la mezcla de Ellis Island. Este proveedor de granos de café de 100 años de antigüedad fue fundado por dos hermanos rusos en Nueva York y ha tenido una gran demanda desde entonces. Fue adquirida por Lacas Coffee Company, con sede en Nueva Jersey, en 2013.
Si bien el pan integral es la opción preferida de Garten para tomar café y tostadas, los amantes de las tostadas pueden ser creativos. Rebanadas de masa madre, pasas con canela, pan integral de centeno o cualquier cosa que tengas en tu despensa para hacer sándwiches es una excelente manera de agregar un poco de variedad a esta comida. Además, si no eres fanático del café, puedes optar por la bebida que Garten comienza a tomar a las 10:30 am en punto: el té.
