En estos días, se siente como si no hayas probado un café con leche matcha de fresa con un top de crema de sésamo negro o pirateó el Starbucks ordenando obtener una nitro cerveza fría con 4 tomas de café expreso y 10 bombas de vainilla, estás haciendo un café mal. La presión para permitir que el cliente solicite lo que quiera es hacer que su cafetería local cree bebidas de café dignas de virales con espumas frías e ingredientes con sabor a tendencia. No olvidemos los hermosos colores que no se mezclan con el barista, por lo que el marmillo de los diferentes colores llama la atención. Todo esto ha dejado la parte más importante de una bebida de café en el camino: el café.
Una encuesta reciente de una compañía de café del Reino Unido, Lincoln & York, encontró que el 75% de los consumidores de café de 18 a 34 años agregan jarabe con sabor a su café. Esta creciente atención a las adiciones está disminuyendo la importancia de los productores de café y café con sus muchas formas de procesar los frijoles. Los últimos años del actual boom especializado del café, centrándose en la calidad de los orígenes individuales, han aumentado los precios de los frijoles de alta calidad, ofreciendo a los agricultores en una industria que lucha con la pobreza a nivel fundamental de los cultivadores, una oportunidad de mayor ingreso estable y más alto para menos productos.
¿Qué tan lejos puede llegar la personalización?
El menú secreto de Starbucks es poderoso si sabe cómo usarlo bien. En Reddit, a los empleados de Starbucks les encanta hablar sobre las órdenes de personalización más salvajes que han visto. Leer sus experiencias te hace preguntarte si estaríamos mejor atendiendo solo confiar en los profesionales y beber lo que han trabajado duro para encontrar que resalte el café real.
Un empleado informa un pedido diario regular “18 disparos de espresso con 50 bombas de moca blanca en una taza personal”. Otra orden confusa fue “Venti Iced Mocha sin hielo sin leche 16 bombas de moca y 16 disparos sin látigo”. Parece que debería ser claro, pero aparentemente, las personas tienen diferentes ideas de lo que es un café helado.
Quizás los pedidos personalizados más salvajes involucran agua y no café. Un empleado informó un pedido de “A agua helada de grado … con crema batida y llovizna de moca”. Otra una vez recibió una orden personalizada de “una taza de agua con la mitad y la mitad”. Como dijo un comentarista, “Me pregunto si sus estómagos duelen después de órdenes como esta”.
Entendemos si todo esto te hace querer volver a lo básico. La parte más esencial del café es el café en sí, que proviene del frijol, por lo que le recomendamos que comience con nuestro guía del amplio mundo de los granos de café como reinicio.
