Cake de zanahoria chia pudín con receta de heladas de yogurt griego

El pudín de chía podría ser mejor conocido por ofrecer una forma sabrosa de aprovechar los beneficios nutricionales que ofrece este pequeño superalimento. Las semillas de chía también tienen la calidad única de formar un gel cuando se mezclan con líquido, lo que significa que pueden crear una textura suave de budín sin la necesidad de natillas complicadas u otros espesantes. Sin embargo, con su apariencia ligeramente extraña y su reputación de alimentos saludables, los pudines de chía a veces se pasan por alto como una base apetitosa para los dulces. Sin embargo, creemos que los detractores de budín de chía simplemente no han aprendido a vestir su budín incorporando ingredientes que lo convierten en algo decadente y delicioso. Esta receta de budín de chía de pastel de zanahoria, del desarrollador Kate Shungu, tiene éxito en transformar el budín de chía en algo más similar a un postre, e incluso algo que esperará disfrutar para el desayuno.

Shungu aprecia especialmente el hecho de que este budín de chía de pastel de zanahoria funciona simultáneamente como un postre y una opción de desayuno para sentirse bien. “Me encantan los desayunos de maquillaje con ingredientes buenos para ti, al tiempo que disfrutan de mis golosos por la mañana”, dice, y agrega, “este budín de chía de zanahoria definitivamente se ajusta a la factura para ambos”. No solo eso, sino que esta receta de budín de chía realmente incorpora todos los sabores del pastel de zanahoria clásico, desde la base especiada e infundida en zanahoria hasta la deliciosa y picante yogurt griega de jarabe de arce azotado en la parte superior. Prepare este budín de chía de pastel de zanahoria la noche anterior y espere un desayuno fácil y dulce a la mañana siguiente.

Al igual que cualquier receta de pudín de chía, esta comienza con la fórmula clásica de las semillas de chía y algún tipo de leche como base, con shungu opta específicamente por la leche de almendras. Para completar la base de pudín, también necesitará jarabe de arce, canela, nuez moscada, sal, zanahorias ralladas y pasas. Para el glaseado de yogurt griego, solo necesitarás yogurt griego y un poco más de jarabe de arce. Finalmente, para decorar su pudín, querrá algunas zanahorias extra ralladas, nueces picadas y opcionalmente aún más jarabe de arce para llovizna.

En un tazón mediano con tapa, revuelva las semillas de chía, la leche de almendras y 1 cucharada de jarabe de arce.

Agregue la canela, la nuez moscada, la sal, la zanahoria rallada y las pasas.

Cubra y deje reposar en el refrigerador al menos 2 horas o durante la noche.

Cuando esté listo para servir el pudín, revuelva el yogur griego y el jarabe de arce de ½ cucharada restante en un tazón pequeño.

Transfiera el budín de chía a dos tazones, luego cubra cada uno con el yogur griego de arce y las nueces picadas. Agregue algunas piezas de zanahoria ralladas si te sientes elegante.

Rocíe con jarabe de arce adicional, si lo desea, y sirva de inmediato.

El pudín de chía es una pizarra en blanco, y aunque esta receta adopta un enfoque de pastel de zanahoria muy específico, eso no significa que aún no pueda personalizarlo para que se ajuste a sus papilas gustativas. Por ejemplo, no todos están demasiado interesados ​​en las pasas (y algunos podrían argumentar que ni siquiera pertenecen a la torta de zanahoria), por lo que puede omitir muy fácilmente las que se desean por completo. O, si todavía quieres algo afrutado, Shungu recomienda intercambiar las pasas por bayas frescas: las fresas picadas, los arándanos o incluso los arborrios menos conocidos podrían funcionar aquí.

Otro intercambio fácil es intercambiar el jarabe de arce por otro tipo de edulcorante (sin embargo, recomendamos que use algún tipo de edulcorante). Shungu recomienda la miel como un intercambio fácil. ¿No es un fanático de la leche de almendras? No hay problema, use cualquier leche que mantenga abastecida en el refrigerador, ya sea que sea algún tipo de leche láctea u otro tipo de leche a base de plantas como la leche de soja o avena.

Si le preocupa los posibles alérgenos de las nueces, omita las nueces de los ingredientes, aunque asegúrese de agregar zanahorias trituradas adicionales en la parte superior para un poco de crujido. Y, finalmente, la base de pudín de chía es vegana gracias al uso de la leche de almendras, pero la cobertura de yogurt griega no lo es. Para hacer esta receta completa vegana, simplemente cambie el yogurt griego por su yogurt favorito a base de plantas, y estará listo para comenzar.

Después de haber dominado esta receta de budín de chía de la torta de zanahoria, es muy probable que sus ojos se abran a las vastas posibilidades de sabor que Chia Pudding tiene para ofrecer en general. Si tienes hambre de más combinaciones de sabores, shungu te tiene cubierto. Para empezar, puede transformar el sándwich favorito de todos, el humilde PB&J, en la forma de budín de chía mezclando una cucharada de mermelada en la base de budín, lloviznando mantequilla de maní sobre el producto terminado y adornando con unas pocas bayas adicionales.

Otra posible combinación de sabor implica tomar una ruta de chocolate. Para infundir un poco de bondad de chocolate en su pudín de chía, simplemente mezcle 2 cucharaditas de cada uno de cacao en polvo y mini chips de chocolate en la base de pudín. Adorne con chispas de chocolate adicionales como se desee, o incluso rocía un jarabe de chocolate para una dulzura adicional. Tome un enfoque más brillante y frutal haciendo budín tropical: revuelva el mango en cubitos a la mezcla de chía y coloque todo con coco rallado. Finalmente, mezcle manzanas cortadas en cubitos en la mezcla de chía y decore su budín con granola de canela para un budín de chía de canela de manzana súper simple.