¿Qué comen los futbolistas profesionales antes de los partidos? Para los Dallas Cowboys, comer para mejorar el rendimiento es increíblemente importante, pero eso no significa que una dieta estricta no pueda dejar espacio para la flexibilidad. El enfoque de nutrición 90/10 del equipo mantiene el 90% de las opciones de alimentos enfocadas en el entrenamiento, la recuperación y el rendimiento, mientras que el 10% restante está reservado para las comidas favoritas de los jugadores. Scott Sehnert, director de rendimiento deportivo de los Cowboys y dietista registrado, dijo a InsideHook que generalmente recomienda un equilibrio de 80/20 para la mayoría de las personas, pero prefiere que los jugadores de los Cowboys se mantengan más cerca de 90/10.
En lugar de darle a cada jugador el mismo menú, Sehnert comienza con alimentos integrales e individualiza la nutrición según las necesidades del atleta. Las comidas enfatizan las fuentes de carbohidratos, proteínas, frutas y verduras, pero las cantidades pueden variar dependiendo de la posición, el tamaño del cuerpo y las demandas de entrenamiento (aunque hay un alimento inesperado en la NFL para ayudar a reponer los electrolitos para todos). Un liniero y un receptor abierto, por ejemplo, pueden tener necesidades energéticas y de combustible muy diferentes, por lo que no se espera que coman exactamente de la misma manera. Los alimentos ricos en carbohidratos, como el arroz y las patatas, aparecen entre los alimentos comúnmente recomendados para los jugadores de fútbol, ya que los carbohidratos ayudan a proporcionar combustible para las exigencias del entrenamiento y el día del partido.
El otro 10% es para comidas morales.
El otro 10% es donde los Cowboys hacen espacio para lo que Scott Sehnert llama “comidas morales” en lugar de comidas trampa. Le dijo a InsideHook que esas comidas podrían incluir una barbacoa u otra comida reconfortante favorita en las instalaciones del equipo. ESPN informó que en el campo de entrenamiento de los Cowboys los jugadores podían contar con opciones como pechuga de pollo, hamburguesas de pavo o hamburguesas, mientras que algunos días presentaban camiones de comida o cenas preparadas por un experto en barbacoas. “Hay que disfrutar la comida. Da placer”, dijo Sehnert. El énfasis no está en eliminar los alimentos favoritos, sino en adaptarlos a un patrón de alimentación que de otro modo satisfaga las exigencias del fútbol profesional.
Los jugadores de los Cowboys tienen muchos favoritos personales que también están sanos. En un perfil de Sports Illustrated de 2023 del chef personal Manwell “Chef Hoppie” McLean, los platos más solicitados de Dak Prescott eran pollo Jerk y salmón, mientras que las comidas de CeeDee Lamb podían incluir combinaciones como salsa de cangrejo y espinacas con salmón sobre queso asado. Estas opciones se ven un poco diferentes de la pechuga, las costillas, los nachos de Texas y otras comidas que los fanáticos del estadio de los Dallas Cowboys disfrutan el día del juego, pero ofrecen una mirada más personal a las comidas que los jugadores de los Cowboys disfrutan fuera del campo.
