Hay dos campos de cocineros de comida preparada: chefs meticulosos que siguen las instrucciones al pie de la letra y honderos de hachís desordenados que arrojan todo en el horno a una temperatura estándar de 400 grados Fahrenheit, cruzan los dedos y esperan que nada se queme. ¿El problema? Esas instrucciones de cocción son desarrolladas por fabricantes teniendo en cuenta la seguridad, el sabor y la textura de los alimentos, por lo que no debe ignorarlas si desea obtener los mejores resultados. Dicho esto, hay un conjunto de instrucciones en un paquete de costillas de cerdo ahumadas Kirkland de Costco que preocupan a los clientes porque recomienda asar la carne en el horno mientras aún está dentro del plástico.
Las instrucciones de cocción en la parte posterior del producto envasado al vacío dicen “Mantenga el producto en el paquete y colóquelo en una bandeja apta para horno. Caliéntelo en el paquete durante 60 a 70 minutos o hasta que esté completamente caliente”. Una vez cocidas, las costillas se pueden sacar del envoltorio, asar y glasear con salsa barbacoa si lo desea.
En un hilo de Reddit sobre las costillas y el método de cocción recomendado, un comprador dijo: “No me importa lo que digan, no estoy cocinando comida en plástico”. Sin embargo, un segundo comentarista siguió y dijo: “Pasé una década trabajando directamente en el sector de fabricación de plásticos. Son 200 (grados Fahrenheit). Esto no es lo que hace que los microplásticos entren en tu cuerpo, y es en gran medida seguro. Si lo haces al vacío, esta es la misma idea básica. El punto de fusión de casi todos los tipos de plásticos está muy por encima de los 200 (grados Fahrenheit)”.
Al menos un comprador de Costco advirtió sobre el plástico derretido
Los plásticos aptos para alimentos están sellados herméticamente, son resistentes a las fugas y son perfectamente seguros para colocarlos directamente en el horno desde el refrigerador (cocinar los alimentos dentro de la bolsa ayuda a retener los sabores y también a maximizar la humedad y la ternura). Sin embargo, un comentarista publicó una imagen del empaque derretido después de cocinarlas, explicando que “cociné estas costillas a 200 (grados Fahrenheit) por convección y el plástico se derritió en 65 minutos. Pensaría que la convección no haría una diferencia, pero esto fue un desastre total. Advertiría encarecidamente que no se sigan las instrucciones”.
Mientras tanto, un comprador en una publicación diferente de Reddit dijo: “No leí las instrucciones de recalentamiento. Los corté por la mitad y los tiré en la freidora durante 7 minutos a 400 hasta que chisporrotearan. El ahumado es realmente agradable, un poco salado, pero en general, definitivamente volvería a comprar esto”. Otros recomendaron cortar una porción de las costillas y calentarlas en el microondas, ya que ya están completamente cocidas, o sacarlas de la bolsa, envolverlas en un paquete de papel de aluminio y hornearlas.
Por supuesto, puedes evitar toda esta confusión haciendo las mejores costillas en casa, lo que te permitirá seleccionar el corte perfecto, elegir la marinada y cocinar usando tu método preferido, desde asado lento hasta asado a la parrilla. Esta receta de suculentas costillas de cerdo lleva salsa de soja y salsa sumiso, que le dan a la carne un sabor japonés, pero también puedes cubrirla fácilmente con una salsa barbacoa casera para darle un aire texano.
