Little presagia la llegada del clima cálido como la clásica comida al aire libre. Pero el humilde hot dog no siempre recibe la atención que merece, lo cual es comprensible si se trata sólo de un tronco ultraprocesado con un poco de ketchup. Pero hay una manera fácil y cursi de hacer que los hot dogs sean la estrella del espectáculo.
Para empezar, haga una mantequilla de ajo sencilla con dientes de ajo reales finamente picados. El ajo en polvo es un atajo atractivo, pero inadecuado por razones que quedarán claras. Luego, marque las salchichas crudas con X rayadas en todo un lado, aproximadamente ⅛ de pulgada de profundidad. Esto también será importante más adelante. (Las personas con tripofobia, una aversión a los patrones visuales, especialmente los irregulares o estriados, tal vez quieran considerar una sola línea en el medio, también de ⅛ de pulgada de profundidad).
Mientras las salchichas rayadas se cocinan en una parrilla caliente, unte la cara abierta de los panecillos para salchichas con mantequilla de ajo y tueste boca abajo en una plancha. Mientras que el ajo en polvo quemaría y arruinaría el plato, el ajo real desarrolla un sabor increíble. Cuando el pan esté dorado, colóquelo boca arriba y cúbralo con queso rallado y más mantequilla de ajo. Cuando la cama mantecosa y con queso esté lista, coloque el hot dog rayado adentro, córtelo y rocíelo con aún más mantequilla de ajo para llenar de sabor esos surcos rayados.
Hacer que las salchichas con queso asado sean aún mejores
Aunque este concepto de hot dog ya está lleno de sabor, hay formas de mejorarlo aún más. Por ejemplo, tostar los panecillos boca abajo en queso rallado, usar salchichas especiales en lugar de salchichas o presionar el plato terminado en una plancha caliente como si fuera un queso asado real. También hay innumerables mantequillas con sabores caseras que realzan cualquier cena o comida al aire libre, según sea el caso: las mantequillas de trufa, sriracha o tocino son solo algunas que vale la pena considerar.
Si bien la parrilla es una opción clásica por una razón, también existe una mejor manera. La parrilla del horno es en realidad la mejor manera de cocinar salchichas, por su comodidad y velocidad inigualables. Usar la parrilla es un proceso mucho más simple que no depende del clima despejado, y el calor intenso puede hacer que las salchichas queden ligeramente carbonizadas en tan solo cinco minutos.
Pero antes de que la carne se raye o se caliente, deberías considerar cocinar salchichas a fuego lento en cerveza para obtener un sabor aún mejor. Un hervor rápido y suave agrega una complejidad sorprendente al sabor existente de las salchichas. Y no se preocupe, esta no es una recomendación para las salchichas hervidas en lugar de a la parrilla; aún puede asarlas (o asarlas) después de hervirlas para obtener la carbonización deseada.
