9 postres icónicos de los 80 que nos dan nostalgia importante

Las tendencias de cocina van y vienen. El tesoro nuevo y gravemente de una generación es la basura passé de la próxima generación. Pero entonces, ¿la generación después de eso comienza a llamar a las palabras de comida de la primera generación como “clásico” o “atemporal”? Lo que es viejo se puede hacer nuevo nuevamente. La gente está comenzando a revisar los alimentos de la década de 1980, y algunos de estos platos deberían haber desaparecido en primer lugar. Por supuesto, en este artículo, nos estamos centrando en el postre, y hay que argumentar que ningún postre debería desaparecer.

Por otra parte, la innovación hace que el mundo diga. Algunos de estos llamados alimentos clásicos no son tan viejos. Los gusanos gumosos se inventaron sorprendentemente recientemente, solo parece que han existido para siempre porque su propia infancia parece que fueron las edades en el pasado. Si crees en los calendarios, la década de 1980 comenzó hace más de 40 años. Sin embargo, eso no puede ser correcto, porque parece que recordamos haber comido estos postres como si fuera ayer.

Los postres son inherentemente lujosos, por lo que a veces un poco de fantasía está en orden. Los dulces simplemente saben mejor cuando hay un pequeño truco divertido asociado con ellos. La torta de tierra y su hermano único, el budín de tierra, es una mezcla hecha de pastel de chocolate, cobertura batida y gusanos de goma. Hay muchos otros ingredientes, por supuesto, pero los componentes de suciedad, barro y gusano son más importantes. Los gusanos gumosos se inventaron en 1981, unos 60 años después de que aparecieran los primeros osos de goma en los estantes de las tiendas. Con la llegada de gusanos de goma, era solo cuestión de tiempo antes de que alguien pensara en algo como el pudín de tierra.

El pudín de tierra es un placer nostálgico, suponemos, para cualquier persona que asistiera a la escuela primaria. La mitad de la diversión es asignar ingredientes a elementos terrosos. Las galletas desmenuzadas y el pudín de chocolate se convierten en “suciedad” y “barro”. Las fresas enterradas con sus verduras que se queman se convierten en “vegetales de jardín”. Por supuesto, los gusanos gumosos son la pièce de résistance. Así como cualquier ecosistema saludable tiene una gran cantidad de lombrices de tierra, también cualquier buen pudín tiene una gran cantidad de gusanos gomosos.

Los llamados pasteles de helado, postres que requirieron enfriar, no hornear, estaban de moda en la década de 1980. El pastel dividido de plátano, con su fruta fresca, cobertura batida y corteza de galleta Graham, era una forma popular de pastel de helado. Batir esta cosa usando plátanos frescos pero firmes. Dado que una división de plátano sin cerezas maráscinas no es una división de plátano que valga la pena tener, no olvide las guarniciones rojas. ¡Déjalo establecerse y descansar durante ocho horas (no un momento menos) para suavizar las galletas Graham, y ¡listo! Un postre fresco y refrescante para los meses de clima cálido.

Una razón por la cual los pasteles de helado pueden haber caído en desgracia es el uso de huevos crudos y batidos; recuerde, estos son postres sin hornear. Combina todos los ingredientes, lo dejas colocar en el refrigerador o congelador, y sirve. Quizás no sea una forma ideal de usar huevos crudos. Afortunadamente, puedes encontrar recetas de pastel de helado que no usan huevos crudos. Tal vez pruebe uno de esos si quieres traer esta golosina de verano a la comida al aire libre.

Inicialmente popular principalmente entre los inmigrantes de Europa del Este y en los delicatessen judíos, este pastel visualmente impresionante requiere una preparación meticulosa. El cuerpo del pastel es siete capas delgadas de esponja, separadas por una capa de chocolate o mermelada. Obtenga todas las proporciones correctas, y el efecto es una sección transversal que detiene desde el momento en que se coloca en el pastel. Si la primera imagen mental que evoca cuando piensas en los años 80 es una de los deslumbrantes de neón y rastrillo, tal vez incluso Dazzler de los cómics X-Men, entonces el pastel de 7 capas es el pastel para ti.

Si está dispuesto a pasar el tiempo extra y usar algo de coloración de alimentos, puede llamar a este pastel de arcoiris. Ese sería un bonito movimiento de los años 80, dado la cantidad de tintes de alimentos de mayor calidad en la década, con su estética brillante y colorida. Alternativamente, si prefiere usar glaseado de crema de mantequilla de chocolate, puede llamar a esto una torte Dobos. Honestamente, nadie se preocupará de ninguna manera. Es probable que sus invitados a la cena lo llamen delicioso.

Si es un postre de la vieja escuela, generalmente puede apostar que presenta merengue o gelatina, y este tiene ambos. El pastel de gasa es una delicia hecha por el merengue y la cuajada de fruta en una cobertura ligera que se vierte sobre la corteza de galleta Graham. Si bien el pastel se hace generalmente con cuajada de frutas, en la década de 1980, puede encontrar recetas para un relleno hecho de bares de Marte. Otras recetas requieren calabaza enlatada. Cualquiera sea el perfil de sabor, la textura final es aireada y esponjosa, maravillosamente delicada en la lengua. El nombre de Chiffon Pie es una alusión adecuada a la tela lujosa y liviana.

El pastel fue inventado en la década de 1920 por un hombre llamado Monroe Boston Strause quien, en ese momento, podría haber sido llamado el panadero más famoso del país. La relativa facilidad de preparación combinada con la sofisticada presentación del postre hizo que el pastel de gasa sea un elemento básico en las placas en la década de 1980.

Basado solo en el nombre, este postre aún debería estar en todas partes, es decir, el pastel de mantequilla pegajoso debería estar en más lugares además de un sabor a helado en Jeni’s. Este pastel no es mucho más que queso crema, vainilla y mantequilla. Bueno, todo eso, y un montón de azúcar del confitero agregado a la mezcla de pastel. El resultado final es suave, húmedo y un recordatorio de que las listas de ingredientes pueden mantenerse bastante simples si está dispuesto a ser lo suficientemente decadente.

Este postre se asocia con Paula Deen, pero el Celebrity Chef no inventó el plato. El pastel de mantequilla pegajoso se originó en St. Louis en la década de 1930, y la tradición sugiere que sucedió cuando un panadero alemán en el lado sur de la ciudad mezcló un par de ingredientes para el pastel de café. Ese primer lote podría haber sido un error desordenado, pero fue el comienzo de algo dorado. El pastel de mantequilla pegajoso se hizo enormemente popular en la década de 1980, especialmente como un placer relativamente simple para preparar una comida de oficina.

La tarta de pretzel de fresa es otro participante en la mezcla, colóquela, relájate con el género de postre. Algunas personas incluso llaman a esto una ensalada, si puedes creer eso. Las capas aquí son bastante básicas: corteza, relleno de tarta de queso sin hornear y fresas. La parte verdaderamente parpadeante proviene de la corteza pretzel, que, sí, también tiene mucho azúcar morena y mantequilla. A partir de ahí, es esencialmente tarta de queso con tapa de fresa, ¿y quién no ama eso?

Los pretzels y el queso crema son una combinación común. Las fresas y el queso crema son una combinación común. Pretzels, queso crema y fresas, todo en uno? Ahora tienes un postre en marcha. Sin embargo, un consejo es tratar de comer este dentro de los dos días de hacerlo. Sí, te estamos dando permiso para disfrutar, pero hay una razón para ello. Después de más de dos días en el refrigerador, esa corteza de pretzel puede comenzar a empaparse. Todavía son pretzels, azúcar morena y mantequilla, por lo que sigue siendo delicioso, pero ese contraste de textura tan importante no durará mucho.

Un lindo nombre para un postre muy pintoresco. Los escoceses de avena son exactamente lo que puede esperar: caramelo y avena, a menudo en forma de bar. Estas galletas recuerdan las tardes de verano jugando con niños del vecindario junto al agujero de pesca, independientemente de si su infancia podría o no encajar en una pintura de Rockwell normal. De acuerdo, tal vez la caramelo es un sabor asociado con los ancianos, pero este postre suena increíble. Se pueden hacer como galletas, y esa es una opción deliciosa, o puede optar por algo casi como un brownie de caramelo en la presentación, pero una galleta de avena en el sabor. Agradablemente masticable pero con algo de corazón, es fácil ver por qué los escoceses de avena eran un plateador de multitud en los años 80.

Las galletas de avena se hacen tradicionalmente con pasas, con la primera receta de galletas de pasas de avena que aparece en 1896. Las chips de caramelo se introdujeron por primera vez a mediados del siglo XX, y no tardó mucho en comenzar a aparecer en galletas de avena. Finalmente, una mezcla de galletas de avena que nadie puede confundir con una chispas de chocolate.

Mantequilla, chispas de chocolate y una lata de leche condensada endulzada. Combínelo todo en un tazón, tírelo en el microondas durante un minuto más o menos, revuelva, el microondas nuevamente, refrigere y oye Presto – ¡postre! Las microondas comenzaron a convertirse en comunes a fines de la década de 1970, y a mediados de la década de 1980, una cuarta parte de las casas en los Estados Unidos tenía el aparato. No vas a conseguir un nuevo juguete de cocina si no lo vas a usar. Bien podría usarlo para hacer un dulce de azúcar rápido y fácil. Las recetas para este regalo incluso llegaron al Catálogo Auto Sears (a través de Reddit).

Si este dulce decadente pero rápido para preparar no suena como la década de 1980, ¿qué hace? Honestamente, ¿qué tan diferente es de la tendencia de pastel de la taza de microondas de la década de 2010? A veces, un plato de moda de hace décadas parece una tontería o poco apetitosa. A veces, parece redescubrir el conocimiento sagrado perdido. Pruebe los cuadrados de azúcar de microondas para usted y vea cuál es. Espolvorea algunas nueces picadas sobre el producto final, si eso te suena bien.

¿Qué fue con los postres de los años 80 y sin hornear? No es que nos quejemos. La ensalada de frutas congeladas era otro postre con ingredientes en capas que se asentaron en el congelador hasta que se formó una sola unidad de postres. Este postre suena algo así como las delirantes divagaciones de un estudiante de escuela primaria: corteza de cereal crujiente, cóctel de frutas, cobertura batida y luego congelarlo todo. Honestamente, estamos vendidos, traigamos este de vuelta. Algunos platos como la ensalada de frutas congeladas son demasiado buenos para irse en el pasado.

A medida que van los postres, este parece especialmente fácil de personalizar. En lugar de cóctel de fruta enlatada, ¿por qué no probar diferentes mezclas de frutas? Eso ciertamente reduciría el azúcar agregado. Se pueden usar diferentes tipos de cereales para la corteza. Incluso puede sustituir diferentes sabores de cobertura batida: hay algunas variedades más de las que flotan hoy que en la década de 1980. Sí, definitivamente es un momento para que la ensalada de frutas congeladas regrese.