10 alimentos que debe pensar dos veces antes de comer en un crucero, según un experto

Con el verano en pleno apogeo, miles de viajeros ansiosos empacarán sus bolsas y navegarán en las vacaciones de cruceros. Si bien estar de vacaciones puede tentarlo a disfrutar libremente del buffet de todo lo que pueda comer u otra deliciosa cocina de cruceros, es posible que desee pensar dos veces antes de comer lo que le llame la atención. Después de todo, en buenas vacaciones, debe traer recuerdos de casa, no enfermedades no deseadas.

Para saber qué tipo de alimentos puede evitar en sus próximas vacaciones en el crucero, entrevistamos a Jason R. Margulies, un abogado certificado por la junta y un abogado marítimo y socio co-administrador de LipCon, Margulies & Winkleman. Su experiencia proporcionó una valiosa información sobre los factores que podrían hacer que ciertos alimentos sean peligrosos para comer mientras están en un barco. Explica: “Con la primera temporada de crucero por delante, las búsquedas en Google están reflejando la tendencia de preocupación entre los viajeros con” estadísticas de seguridad de cruceros “que saltan más del 160%”, y agregó que “una de las mayores preocupaciones de seguridad debe estar en alerta alta son peligros involucrados con comer ciertos alimentos”. Con su guía, compilamos esta lista de 10 alimentos que probablemente debería pensar dos veces antes de poner su plato la próxima vez que esté de vacaciones en un crucero.

Comer mariscos crudos o poco cocidos puede ser especialmente tentador cuando estás de vacaciones náuticas. Si bien pueden ser deliciosos, hay varios riesgos graves que conlleva el consumo de este tipo de alimentos, y es importante tener en cuenta las banderas rojas en un buffet de crucero que sirve mariscos. Según Jason Margulies, los mariscos crudos que plantean el mayor riesgo son las ostras crudas, pero las almejas también pueden ser potencialmente peligrosas.

Incluso en tierra seca, las ostras pueden ser peligrosas porque son una fuente común de norovirus, un virus contagioso que puede contaminar los mariscos a través de los sistemas de aguas residuales humanas. Una vez que alguien está infectado con norovirus, puede experimentar síntomas que incluyen dolores de estómago, vómitos, fiebre, dolores corporales y diarrea. Como explica Margulies, “en los cruceros, los pasajeros tienen el mayor riesgo de contraer norovirus, ya que los cuartos cerrados hacen que sea más fácil de transmitir. Los alimentos que se contaminan a través de un servicio o almacenamiento inadecuado también pueden servir como catalizador, particularmente cualquier elemento de mariscos crudos”. Si aún desea tener una ostra en las vacaciones de su crucero, hay otra forma. Margulies aconseja disfrutar de las ostras al vapor o servido de calor, para evitar los riesgos importantes de enfermedad.

Similar a los mariscos crudos, el pescado crudo también representa el riesgo de los huéspedes de los cruceros. Si bien los empleados de cruceros están capacitados para seguir medidas estrictas de seguridad alimentaria al almacenar y servir pescado crudo, todavía existe un mayor riesgo de norovirus, así como parásitos. “Con los alimentos crudos, deben estar preparados utilizando la congelación de flash para matar los parásitos”, explica Jason Margulies. “Aún así, siempre hay un riesgo, particularmente si estos elementos se sientan en buffets y no se mantienen correctamente refrigerados”.

El sushi es delicioso, pero por estas razones, es aconsejable evitar comer mariscos crudos en sus próximas vacaciones en el crucero. Sin embargo, si el sushi es algo que no puede dejar pasar, intente pedir un rollo cocinado como un rollo de sushi de Nueva York en lugar de algo con mariscos crudos. De esa manera, puede disfrutar de unas vacaciones sin estrés sin preocuparse, traerá a casa parásitos no deseados en su pescado.

Cuando piensa en cenar en un crucero, es muy posible que esté imaginando llenarse en una comida buffet. Si bien la promesa de alimentos ilimitados puede parecer apetitoso, los buffets de cruceros pueden ser potencialmente peligrosos por una variedad de razones. Un problema importante que plantean los buffets de cruceros es que los alimentos servidos pueden permanecer fuera por períodos prolongados. Como Jason Margulies explica sucintamente: “Difícilmente valdrán el malestar estomacal si no se mantuvieron a temperaturas adecuadas, que te enferma”.

Otro riesgo potencial de buffets es el potencial de contaminación cruzada. “Muchos viajeros recogen pinzas y las pegan en el plato equivocado, y aún más no se lavan las manos primero, por lo que el personal frecuentemente cambia los utensilios”, dice Margulies. Los empleados de cruceros se someten a una capacitación estricta para garantizar que estos riesgos se mitigen, pero aún existen los riesgos de contaminación cruzada y exposición a norovirus, por lo que recomendamos que saltee el buffet.

Para muchas personas, los huevos son el artículo de desayuno perfecto. Proporcionan proteínas y nutrientes como vitamina D, yodo, vitamina B, colina y folato, lo que los convierte en una opción inteligente para aquellos que buscan comenzar su día con una nota saludable. Sin embargo, los huevos pueden representar riesgos potenciales cuando se comen en un crucero. “Manténgase alejado de los platos de huevo del buffet que puede haberse sentado demasiado tiempo o haber sido manejado por muchos otros pasajeros”, aconseja Jason Margulies.

Los huevos en los cruceros a menudo se cocinan a granel y se dejan para sentarse durante un período prolongado de tiempo. Esto no solo los hace menos sabrosos, sino que también puede permitir que los alimentos se contaminen o estén expuestos a bacterias. Este sería un artículo que recomendaríamos evitar en sus próximas vacaciones en el crucero, a menos que los huevos estén hechos especialmente para usted. Como dice Margulies, “Si sus huevos están cocidos para ordenar, entonces deberían estar seguros”.

Agarrar un sándwich prefabricado rápido puede parecer una opción de almuerzo conveniente a bordo de un crucero, pero puede que no sea su elección más inteligente. Con miles de invitados a bordo de un crucero, los sándwiches preparados se hacen en grandes lotes para acomodar a todos. Si bien pueden ser deliciosos, asesoramos contra comerlos debido al riesgo potencial que podrían causar. Jason Margulies aconseja: “Tenga cuidado con este tipo de cosas porque las carnes pueden no haber sido refrigeradas correctamente, lo que puede provocar una enfermedad”.

Las cocinas de cruceros siguen protocolos estrictos para mantener las carnes a las temperaturas adecuadas mientras están dentro de las cocinas. Sin embargo, los sándwiches prefabricados pueden sentarse por un tiempo, haciéndolos susceptibles a las bacterias, especialmente en climas cálidos. “Incluso durante las comidas regulares, es posible que desee omitir cualquier cosa que haya sido descubierta o que se vea un poco dudosa”, recomienda Margulies.

Un plato de queso siempre es un acento delicioso para cualquier comida, pero un crucero puede no ser el mejor lugar para disfrutar de uno. El queso blando puede estropear cuando queda fuera al fuego, y el clima tropical de un crucero no es una excepción. “Cualquier alimento puede sufrir una vida útil más corta cuando no se mantiene refrigerada a las temperaturas adecuadas o cuando el personal de servicios de alimentos la hace mal”, explica Jason Margulies. “El equipo de la cocina necesita monitorear todo para la frescura, y aunque muchos se toman en serio estas tareas, siempre hay espacio para el error humano”.

Los quesos blandos son especialmente susceptibles a las bacterias de Listeria, porque tienen una alta humedad y no pasan por el mismo proceso de envejecimiento que los quesos duros. La listeria puede causar síntomas que incluyen fiebre, escalofríos, dolores musculares, dolores de cabeza y confusión. Los casos graves pueden ser especialmente peligrosos e incluso volverse fatales durante el embarazo, o para niños y personas mayores. Para evitar cualquier riesgo de exposición, es mejor omitir comer queso blando en un crucero.

Los platos picantes son algo que se le recomendaría que evite comer mientras está en un crucero. Si bien pueden ser deliciosos, estos elementos del menú pueden convertir rápidamente unas vacaciones agradables en una enfermo. Esto puede aplicarse a una variedad de platos picantes, incluidas salsas de pasta, sopas y platos de carne que incorporan lácteos. “Cualquier cosa cremosa o descarada es otro punto caliente para el deterioro”, explica Jason Margulies. “A menos que se haya preparado recién preparado solo para ti, omita”.

La lechería siempre es propensa a estropear, y un crucero no es una excepción. Las cosas pueden ponerse especialmente malas cuando se trata de salsas que quedan en un buffet. Cualquier salsa con una base de crema es susceptible y debe evitarse en un entorno de crucero. A menos que su crucero esté ofreciendo una deliciosa alternativa de salsa vegana, este es otro elemento de menú que debe evitar comer en un crucero.

Las frutas en rodajas son deliciosas, saludables y refrescantes, especialmente en unas vacaciones tropicales. Sin embargo, los peligros potenciales de este artículo lo convierten en uno que recomendamos evitar en sus próximas vacaciones en el barco. Esto se debe a la bacteria que se puede encontrar potencialmente en la corteza de frutas como el cantalupo y el melón. “Si el equipo de preparación no limpió completamente el exterior primero, esta bacteria estará en todos los melones recién cortados”, dice Jason Margulies.

Hay muchas otras frutas no cortadas como plátanos, arándanos, fresas y manzanas que serán más seguras para que coma mientras está de vacaciones. Lo último que cualquier invitado querría es estar enfermo de vacaciones con un virus como Listeria y Salmonella. Si bien las frutas son un elemento básico de una dieta cotidiana, recomendamos evitar las frutas cortadas como el melón y el melón servidos en el desayuno o buffet de crucero.

Las verduras de hoja verde son una parte esencial de cualquier dieta saludable, pero un crucero puede no ser el mejor lugar para comerlos. Las verduras de hoja corta pueden ser un refugio para las bacterias si se dejan en temperaturas cálidas durante demasiado tiempo, por lo que las ensaladas prefabricadas pueden ser potencialmente peligrosas de consumir. Según Jason Margulies, “los chefs y los manipuladores de alimentos están entrenados para mantener alimentos fríos por debajo de 40 ° F y alimentos calentados por encima de 140 ° F para prevenir el crecimiento bacteriano”. Aún así, las ensaladas que quedaron para sentarse, especialmente en un entorno de estilo buffet, pueden volverse potencialmente peligrosas.

Las verduras de hoja corta pueden ser susceptibles a patógenos como E. coli, salmonella y listeria si se mantienen en temperaturas superiores a 41 ° Fe coli, en particular, pueden causar dolores de estómago severos, vómitos, malestar estomacal, fiebre, deshidratación y puede ser potencialmente fatal para grupos vulnerables como niños, los mayores o aquellos con condiciones médicas. Eso es lo último que desearía en unas vacaciones, haciendo verduras de hoja verde que debe evitar durante su próximo viaje en los mares.

En línea con muchas de las otras sugerencias en esta lista, Jason Margulies recomienda que los huéspedes de cruceros se mantengan alejados de los alimentos fríos que no se mantienen lo suficientemente frescos. “Ensalada de atún, ensalada de huevo y todos esos artículos a base de mayonesa que deben mantenerse correctamente refrigerados”, dice. Este tipo de alimentos se pueden encontrar en buffets o en ubicaciones de comidas seleccionadas, y pueden ser anfitriones potenciales para bacterias dañinas.

En cambio, Margulies recomienda que los huéspedes de cruceros comen “comidas calientes y recién preparadas para ti, lo que reducirá tu riesgo de sufrir una enfermedad transmitida por los alimentos”. Además, los huéspedes pueden protegerse lavando sus manos bien durante todo el día, especialmente antes de comer.

Como un recordatorio adicional, Margulies menciona: “En el caso de que sufra vómitos, diarrea y otros síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos, es imperativo que lo informe al personal médico a bordo de inmediato para obtener el tratamiento que necesita”. Con estos útiles consejos, puede concentrarse en disfrutar de cenar en su próximo crucero y hacer lo máximo que pueda para evitar enfermarse.