El suelo fértil es clave para un exuberante jardín de cocina verde donde puedes cultivar todo tipo de verduras y hierbas. Hay muchas formas sostenibles y baratas de aumentar esa riqueza, como la reutilización de cáscaras de huevo para su jardín o usar café como fertilizante, pero plantar ciertos cultivos también es una solución. Además de traer más variedad al huerto, algunas plantas también pueden aumentar el contenido de nutrientes de su suelo. Entre ellos se encuentra una hierba que ha sido durante mucho tiempo una especia culinaria popular en Asia occidental y el Mediterráneo: fenogreco.
Esta planta mejora la calidad del suelo al agregar nitrógeno, un nutriente esencial para el crecimiento de las plantas que ayuda a formar clorofila para la fotosíntesis. El nitrógeno también ayuda en la formación de proteínas, impactando directamente el crecimiento general de su jardín. La falta de nitrógeno puede provocar bajos rendimientos y un sistema de raíz frágil. El fenogreco, como planta fijadora de nitrógeno, aborda esta necesidad de frente, por lo que su crecimiento enriquece naturalmente el suelo para su próxima ronda de plantaciones.
El fenogreco se cultiva ampliamente en países como Egipto e India, donde forma una parte esencial de las cocinas locales. La bebida egipcia tradicional Hilba está hecha por semillas hirviendo fenogrecidas, mientras que en India, Methi Murgh (o pollo cocinado con hojas de fenogreco frescas) es un plato muy popular. Por lo tanto, plantar esta hierba en el huerto de su cocina no solo le dará un impulso a su tierra, sino que también se asegurará de que no tenga que buscar este ingrediente la próxima vez que la necesite para una receta.
Cómo cultivar fenogreco en tu jardín
Debido a su popularidad en diferentes cocinas, las semillas de fenogreco son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados bien surtidos. Simplemente remoje un puñado de estas pequeñas semillas en el agua durante la noche, luego cúbralas en aproximadamente ¼ de pulgada de suelo seco en un lugar que recibe mucha luz solar. Si el calor es una preocupación, intente plantar las semillas contra una cerca orientada al sur para maximizar el calor. Este truco funciona bien para cualquier planta que prospera en regiones cálidas, ya que la exposición al sol y la retención de calor de la cerca crean un microclima más favorable. También puede comenzar el proceso de germinación en interiores aproximadamente un mes antes de la primavera. Sin embargo, tenga en cuenta que el fenogreco no es muy fácil de trasplantar, por lo que este método puede ser complicado.
Las plagas no son preocupaciones con el fenogreco. Al igual que la canela, otra especia de despensa común que funciona como controlador de plagas naturales en el jardín, el fenogreco puede ayudar a disuadir ciertas plagas como las moscas blancas. Sin embargo, podría atraer intrusos como los pulgones, aunque puede disuadirlos fácilmente con un aerosol de aceite Neem o una solución simple de jabón y agua.
Dado que utilizará FenueGreek como parte de la rotación de su cultivo, no solo enriquecerá el suelo con nitrógeno, sino que también ayudará a mantener el suelo más saludable y más resistente a las plagas para futuras plantaciones. La mejor parte? Estas hierbas solo tardan aproximadamente un mes antes de que estén listas para la cosecha, por lo que puedes cosechar lo que siembras en prácticamente no hay tiempo.
