Los huevos duros son un refrigerio increíble rico en proteínas que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. También completan ensaladas ligeras, realzan las tostadas de aguacate y dan volumen a un sammie básico cuando tienes prisa. Sin embargo, si los has estado comiendo todos los días, es normal que quieras un cambio. En lugar de estropear tus macros con nuevas ideas de refrigerios, considera realzar el sabor de tus huevos marinándolos en kimchi. Rico en sabor umami, el kimchi imbuirá a tus huevos con un toque ácido y picante que es cálido y con carácter.
Ahora bien, combinar huevos con kimchi no es una idea nueva. Esta guarnición fermentada es perfecta para servir con huevos fritos con volantes en el desayuno o acompañar un huevo cocido con mermelada en un tazón de bibimbap para el almuerzo (incluso puedes cubrir tus huevos rellenos con kimchi para darle un gran sabor). La diferencia aquí es que la salmuera de su frasco de kimchi, frente a los trozos de repollo fermentado, zanahorias o daikon envasados en su interior, es el elixir mágico que empleará.
Cargada con salsa de pescado, muchas hojuelas de pimiento rojo coreano (conocidas como gochugaru) y aromáticos que incluyen ajo y jengibre, esta atrevida salmuera tiene una personalidad original que mejorará sus huevos sin preparación. Un Redditor que ya preparó huevos de kimchi marinados recomienda sumergirlos en el líquido durante “entre 12 y 72 horas”, y agrega que “en el extremo más corto se obtiene un ‘borde rosado’ limpio y un poco picante”, pero incluso cuatro horas pueden ser suficientes para obtener un sabor más ligero.
Marinar huevos en kimchi es rápido y obtiene resultados deliciosos
Si bien encurtir los huevos en kimchi (en lugar de marinarlos) es una opción deliciosa, lleva más tiempo e implica agregar vinagre a la salmuera existente a medida que fermenta. Este método produce un resultado más picante ya que el vinagre y los sabores picantes presentes en la salmuera penetran en los huevos. Sin embargo, marinar durante un período más corto es más conveniente ya que no requiere ingredientes adicionales y el sabor final es más suave y no domina la personalidad de los huevos. En el espacio de unas pocas horas, tendrás una proteína portátil llena de sabor con un exterior deliciosamente salado y picante para comer como un refrigerio rápido después del gimnasio. Dicho esto, puedes abrirlos con la misma facilidad y colocarlos en un tazón humeante de ramen para una comida completa. Por supuesto, puedes agregar más textura a tu plato agregando algunas de las verduras con kimchi fermentado encima.
Si no tienes kimchi a mano, el gochujang diluido y la salsa de soja son otros líquidos creativos con los que deberías marinar huevos duros si te gustan los sabores asiáticos. Ricos en el sabor umami de la soja utilizada para prepararlos, ambos ingredientes le darán a tus huevos una calidad sabrosa y salada.
