Los sándwiches desempeñan un papel importante en la sociedad moderna, y si eres de Arkansas, probablemente hayas comido una buena cantidad de sándwiches de mortadela frita. Si bien este alimento básico de la vieja escuela no se originó en el Estado Natural, los sándwiches de mortadela frita han sido una comida portátil importante para las personas que lo pueblan. Algunos lo llamarían el sándwich más emblemático del estado.
Estos sándwiches generalmente se preparan con rebanadas gruesas de pan blanco, un “filete redondo de Mississippi”, también conocido como mortadela, queso americano y mostaza. Los sándwiches de mortadela frita se venden en paradas de carretera y cafeterías acogedoras. Esta no es una comida gourmet, pero si pasa por el restaurante Southfork en Gurdon, Alaska, definitivamente sentirá que está comiendo un manjar sureño.
¿Por qué es tan popular en Arkansas? Llámalo tormenta perfecta. Bolonia, que se hizo popular en Estados Unidos gracias a los inmigrantes alemanes, es un motivo de orgullo para la institución de Arkansas, Petit Jean Meats. Ha estado creando su emblemática bolonia desde la década de 1920. Pero esta carne también es una proteína saciante y económica que la hace perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Haz tuyo este icónico sándwich de Arkansas
¿De qué está hecha exactamente la mortadela? Es una salchicha molida, cocida y sazonada. Puede incluir carne de res, cerdo o incluso pollo. Esta carne procesada se cura de forma similar a como se cura la mortadela. Se le da forma de discos redondos y, cuando se fríe, se sabe que los bordes se curvan. El sabor y la textura son crujientes y sabrosos, e incluso pueden recordar al tocino frito o al spam.
Si no vas a viajar a Arkansas pronto, la buena noticia es que puedes preparar este sándwich en tu propia cocina con el pan y los condimentos que tengas en tu despensa. Utilice centeno en lugar del clásico pan blanco o incluso de patata como base. Use mayonesa en lugar de mostaza y agregue rodajas de tomate, pepinillos encurtidos con pan y mantequilla para darle más crujido y dulzura, y hojas de lechuga. Si se te antoja picante, una pizca de salsa picante o unos jalapeños picados es el complemento perfecto. Incluso puedes agregar un huevo frito si te sientes aventurero.
