Los 7 mejores sándwiches de EE. UU., según (Somebody Feed) Phil Rosenthal

Cuando se trata de la comida portátil perfecta, el humilde sándwich se lleva la palma. De hecho, los sándwiches se pueden comer prácticamente en cualquier comida y las posibles combinaciones de ingredientes son infinitas. Aunque todos tenemos nuestros favoritos personales, desde los quesos asados ​​más deliciosos hasta un bougie Monte Cristo, queríamos contactar a un verdadero experto para conocer su opinión sobre el asunto. Para ello, consultamos a Phil Rosenthal, presentador y experto comedor de la exitosa serie de Netflix, “Somebody Feed Phil”.

El deliciosamente realista Rosenthal, que actualmente se encuentra de gira por los Estados Unidos y cuyo nuevo libro “Phil’s Favourites: Recipes from Friends and Family to Make at Home” ya está disponible, ha probado una buena cantidad de sándwiches de todo el mundo. Desde especialidades internacionales, como el bánh mi vietnamita y el lomito chileno, hasta clásicos estadounidenses, como la carne italiana y los Po’ Boys, Rosenthal es un aficionado a los sándwiches.

Cuando se le preguntó cuál es el factor más importante de un buen sándwich, Rosenthal respondió: “Mucha gente piensa que es sólo lo que hay en el sándwich, pero el pan es la mitad del sándwich… es el héroe anónimo del sándwich… Es lo primero que cuando piensas en ello, tus labios y dientes se tocan… Y desencadena una reacción en cadena… si no tienes un buen pan, no me importa lo que haya en el sándwich”. Siga leyendo para descubrir los mejores sándwiches de EE. UU., según Rosenthal.

El primer sándwich que mencionó Phil Rosenthal provino de Nueva Orleans, Luisiana. El restaurante que produjo esta obra maestra fue Turkey and the Wolf. Desde su apertura en 2016, el chef Mason Hereford ha atraído una buena cantidad de atención de los medios, incluidos reconocimientos en las revistas Food & Wine y GQ como uno de los restaurantes más importantes de la década, así como nominaciones para un dúo de premios James Beard.

Si bien el menú incluye una amplia variedad de sándwiches especiales fríos y calientes, el que llamó la atención de Rosenthal fue el Collard Green Melt. Rosenthal dijo que este era “… tal vez el mejor plato vegetariano de cualquier tipo que haya probado… Porque de alguna manera, hizo que supiera a pechuga o algo así. Era increíble lo bueno que estaba… No extrañas la carne en absoluto. Si pudiera comer así todos los días, sería vegetariano”.

Este sándwich incluye coles cocidas a fuego lento, queso suizo, ensalada de col y un aderezo casero de pimientos cherry encurtidos sobre pan de centeno tostado. Intente acompañar este sándwich con una libación de la extensa lista de cervezas, vinos y cócteles disponibles en Turkey and the Wolf. Este menú no solo incluye los favoritos locales, sino que también ofrece un Spritz del día y una colección de combinaciones de cerveza y tragos que seguramente harán que cualquier sándwich que se sirva aquí se sienta más festivo.

Turquía y el lobo

(504) 218-7428

739 Jackson Ave., Nueva Orleans, LA 70130

La ciudad de Nueva York, donde creció Phil Rosenthal, es conocida por su escena gastronómica. El lugar de sus sueños con sándwiches es Russ & Daughters, un ícono culinario que ha sido un elemento fijo de la ciudad desde 1914. La tienda, que originalmente se especializaba en “apetitosos” o “los alimentos que se comen con bagels”, presenta una variedad de pescado ahumado y curado, pastas para untar, untables, ensaladas y más para despertar el entusiasmo.

La elección de Rosenthal para el mejor elemento del menú en esta institución es: “El Super Heebster, que es una combinación de ensalada de salmón con pescado blanco, rábano picante, queso crema y huevas con sabor a wasabi… Es absolutamente fantástico”. La ensalada de pescado blanco y salmón al horno se considera el artículo más popular en Russ & Daughters. El plato se basa en una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación y los fanáticos se refieren con frecuencia a ella como una de las “mejores comidas del mundo”.

Este sándwich se puede disfrutar en cualquier bagel estilo Nueva York de su elección, que este minorista prepara internamente de manera tradicional, primero hervido y luego horneado. Estos bagels vienen en una asombrosa cantidad de variedades, que incluyen todo, sabores de pan integral de centeno, huevo, canela, pasas y pretzel salado. Una vez que obtenga su Super Heebster, es posible que desee completarlo con una lata de Dr. Brown’s Soda, que es un elemento fijo en el menú de cualquier restaurante judío que se precie.

Russ e hijas

(212) 475-4880

179 E. Houston St., Nueva York 10002

Desde la costa este hasta la costa oeste, los restaurantes judíos ofrecen lo mejor en cuanto a sándwiches dinamita se refiere. La elección de Phil Rosenthal en la costa oeste es Langer’s Delicatessen. Esta emblemática tienda de delicatessen de Los Ángeles se estableció en 1947 y ha seguido creciendo en tamaño y popularidad. Es la pieza de resistencia y el sándwich más popular es el número 19, que Rosenthal denominó “probablemente el mejor sándwich de pastrami del mundo”.

Este sándwich está repleto de pastrami caliente, ensalada de repollo, aderezo ruso y una rebanada de queso suizo sobre pan de centeno horneado. Las armas secretas de este sándwich son el pastrami y el pan de centeno. El pastrami se cura, se ahuma, se cuece al vapor y se sirve cuidadosamente a una temperatura precisa que garantiza su jugosidad. Langer’s ha vendido más de 8 millones de libras de carne a lo largo de la historia del restaurante. El pan de centeno se hace muy especial porque se hornea dos veces, lo que garantiza una corteza crujiente y un centro esponjoso sobre el que se coloca el pastrami con mucho cuidado.

Si va a Langer’s Delicatessen, es posible que desee luchar contra la tentación de cometer el paso en falso de pedir personalizar este sándwich. El #19 es una leyenda y funciona porque ha sido cuidadosamente elaborado a la perfección. Si el pastrami no es lo tuyo, echa un vistazo a algunas de las otras especialidades judías del menú, como los blintzes de queso, las tortitas de patata o los kashka barnizkes.

Langer’s Delicatessen

(213) 483-8050

704 South Alvarado St., Los Ángeles, CA 90057

Cuando piensas en el mejor lugar para disfrutar de un sándwich Philly cheesesteak mejorado, es posible que Beverly Hills no sea el primer lugar que te viene a la mente. Phil Rosenthal quiere cambiar eso animándote a visitar Matū. “Matū cheesesteak… es un cheesesteak elevado que utiliza carne Wagyu, carne Wagyu alimentada con pasto… y panecillos caseros. Es simplemente sensacional”.

El restaurante, inaugurado en 2021, se fundó como una celebración de la carne de vacuno de calidad, concretamente la carne Wagyu alimentada con pasto, y el propietario Jerry Greenberg le da crédito a su amigo Rosenthal por haberle presentado este manjar. Fue un punto de inflexión que llevó a Greenberg a emprender la misión de encontrar una granja que pudiera producir Wagyu alimentado con pasto a escala para él. Su investigación lo llevó a Nueva Zelanda y a First Light Farms.

El clásico sándwich de bistec con queso estilo Filadelfia de Matū se prepara con chuletón Wagyu alimentado con pasto y solomillo cocinado a la perfección. Esto se sirve encima de un panecillo de sésamo casero antes de adornarlo con queso Cooper Sharp, cebollas asadas y pimientos picantes asados. Disfrútelo con papas fritas caseras o una guarnición de ensalada ’47’, una sencilla mezcla de lechugas con vinagreta de tomate y adornada con queso Parmigiano Reggiano recién rallado.

Matu

(424) 317-5031

239 Sur Beverly Drive Suite 100, Beverly Hills, CA 90212

Si no ha visitado la costa este para disfrutar de uno de los muchos rollos de langosta de alta calidad disponibles en los restaurantes de la costa, se lo está perdiendo. Según Phil Rosenthal, entre los mejores de los mejores se encuentra Red’s Eats en Portland, Maine. “Así que Red’s Eats es una de las mejores cosas que existen entre pan. Toman un rollo de langosta y le ponen la carne de otro rollo de langosta encima… Es una locura… Y es sólo eso y una tetera llena de mantequilla que le viertes encima… Es sólo uno de los grandes, simples y tremendamente caros placeres de la vida”.

De hecho, el rollo de langosta aquí es legendario y ha obtenido numerosos premios y una atención infinita de los medios, incluidas menciones en Travel Channel, Food Network y CBS Sunday Morning. El restaurante situado en un furgón de cola rojo elabora estos rollitos de bogavante desde hace 81 años en el mismo lugar. Utiliza 14,5 toneladas de carne fresca de langosta al año para producir sus icónicos rollitos de langosta, que se preparan entre mediados de abril y mediados de octubre. Esto está cubierto con más de 2,5 toneladas de mantequilla Kate’s Maine, que se elabora a la perfección. Cada sándwich contiene la carne de dos pinzas de langosta además de una langosta entera partida. Se sirven encima de un panecillo estilo Nueva York, asado y con mantequilla, con mayonesa a un lado.

El rojo come

(207) 882-6128

41 Water St., Wiscasset, Maine 04578

Cuando se trata de llevar los sándwiches de desayuno al siguiente nivel, un lugar en Portland, Oregón, ha acaparado el mercado en esto: Fried Egg I’m In Love. Lo que comenzó como un humilde carrito de comida en 2012 se ha expandido desde entonces hasta convertirse en un pequeño imperio con dos restaurantes de servicio completo con barra completa y ventanilla de comida para llevar. El menú en estos es impresionante, con varios sándwiches de desayuno, burritos, tazones y acompañamientos en oferta. El que llamó la atención de Phil Rosenthal fue el Yolko Ono. Le gustó tanto que incluso lo incluyó en su nuevo libro de cocina.

El Yolko Ono incluye huevo frito, pesto casero y una hamburguesa de salchicha casera prensada a mano. También viene en una versión Deluxe, que incluye havarti y alioli sagrado, o una mezcla de Yolko Zeppelin, que incluye dos huevos y dos hamburguesas de salchicha para aquellos con mayor apetito. El alioli casero es una versión picante de una mayonesa de ajo picante condimentada con salsa de habanero. Cada huevo que se prepara en Fried Egg I’m In Love está cubierto con “Magic Egg Dust”, una mezcla de especias patentada que está disponible para la venta en el restaurante. Los sándwiches se pueden complementar con complementos, como cebollas caramelizadas, cebollas rojas encurtidas o aguacate para darle un toque verdaderamente californiano.

Huevo Frito Estoy Enamorado

(971) 808-5727

3549 SE Hawthorne Blvd., Portland, Oregón 97214

Phil Rosenthal tenía un último sándwich para incluir en esta lista, el sándwich club que está disponible en su último emprendimiento, un restaurante en Los Ángeles, California, llamado Max and Helen’s. El nuevo establecimiento, inspirado en los comensales clásicos de la década de 1950, es una colaboración entre Rosenthal y su amiga de toda la vida, la famosa chef Nancy Silverton, ganadora del premio James Beard, de La Brea Bakery y el famoso restaurante Campanile. El restaurante, que lleva el nombre de sus padres, Max y Helen Rosenthal, abrirá sus puertas alrededor del Día de Acción de Gracias de 2025.

Además de las especialidades, como los huevos revueltos esponjosos favoritos de su padre y la receta de su madre para una auténtica sopa de bolas de matzá, que apareció en “Somebody Feed Phil”, el menú del restaurante incluirá una versión del clásico sándwich club que Rosenthal promete no se parecerá a nada que haya comido. “Todos conocemos los sándwiches club, pero ¿qué pasaría si tuvieras uno que fuera brutalmente excepcional con pavo fresco asado y el mejor tocino que puedas encontrar y los mejores tomates que puedas encontrar?… Y luego un alioli de chipotle, que lo realza un poco… Es simplemente fenomenal”.

Max y Helen

127 N. Larchmont Blvd., Los Ángeles, California 90004

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