No es tan omnipresente como los gigantes de la comida rápida como McDonald’s o Burger King, pero en las regiones donde se puede encontrar uno, Culver’s es una hamburguesería increíblemente popular. Es famoso no solo por sus natillas congeladas inusualmente ricas, sino también por sus ButterBurgers inusualmente ricas. No es solo un nombre de marca registrada: las hamburguesas de mantequilla (minúsculas, dos palabras) son una especialidad de Wisconsin, cuya producción en masa Culver’s domina con una mezcla de tres carnes de res, solomillo y plato de res.
Probablemente hayas visto hamburguesas chuck en un menú antes. Este corte, naturalmente, tiene una proporción ideal de carne y grasa de 80/20 para hacer hamburguesas, y no es necesario agregar nada estrictamente para obtener un bocado delicioso y jugoso. Pero aún se pueden hacer mejoras, razón por la cual Culver’s agrega una variedad de cortes.
El solomillo es conocido por su sabor magro pero carnoso. Agregarlo a las hamburguesas crea un sabor a carne roja más concentrado, pero también puede secar la hamburguesa. Introduzca el plato de carne, una parte sabrosa y grasosa de la vaca que, gracias a la abundancia de tejido conectivo resistente, es mejor dejarla para platos de carne molida como las hamburguesas. El alto contenido de grasa equilibra la magra del solomillo y agrega aún más sabor a las exclusivas ButterBurgers de Culver.
La mantequilla hace la hamburguesa en Culver’s
Si se pregunta de dónde proviene el nombre de esta especialidad regional convertida en la firma de Culver, una hamburguesa de mantequilla es exactamente lo que parece: una hamburguesa con mantequilla. En lugar de agregar mantequilla a la hamburguesa o colocarla encima después de cocinarla, Culver’s unta con mantequilla la parte superior de cada hamburguesa para obtener una experiencia extra cremosa.
Es importante destacar que Culver’s es una de las cadenas de hamburguesas de comida rápida que utiliza mantequilla real. Es algo fundamental para la marca (no son MargarineBurgers), por lo que solo servirá mantequilla real, 100 %. Y Culver’s mantiene el producto local para este ingrediente clave, obteniendo mantequilla de la empresa familiar Alcam Creamery, cerca de su sede corporativa.
Dado que está ubicado principalmente en el Medio Oeste y el Sur, no todos han tenido el placer de una ButterBurger. Pero muchas personas han probado Five Guys, y cuando se trata de Culver’s versus Five Guys por la mejor hamburguesa, Culver’s es un claro ganador. Five Guys tiene una hamburguesa de carne más grande (y más cara), pero la favorita del Medio Oeste sabe mejor, cuesta menos y, en general, es una experiencia superior. Quizás tenga algo que ver con la mantequilla.
