Los alimentos que comemos cuando crecemos influyen en nuestras preferencias más adelante en la vida, especialmente cuando se trata de esa categoría culinaria conocida como alimentos reconfortantes. El hijo de Johnny Cash, John Carter Cash, reveló a NPR en 2018 que este era ciertamente el caso del artista de “Folsom Prison Blues”, que creció en la zona rural de Arkansas. Al Hombre de Negro, como se conocía a Johnny Cash, le encantaba la comida sureña, y su esposa, June Carter, ciertamente sabía cómo hacer que las verduras supieran mejor con un ingrediente mágico: el queso picante.
El plato sureño clásico que disfrutaba Johnny Cash se conoce simplemente como “cosas”. Carter Cash explicó que comienza con papas y zanahorias fritas como base antes de agregar pimientos morrones, champiñones y verduras más suaves, siendo la cebolla el último elemento que se agrega a la sartén; bueno, casi el último. Realmente es la adición final lo que hace que esta receta se destaque y, naturalmente, es el queso. “Luego, se cuece el plato al vapor con queso picante encima y se derrite a través del plato. Es delicioso”, explicó John Carter Cash.
se derrite bien
El queso derretido y las salsas de queso hacen que las verduras sepan mejor. Es una de las razones por las que los padres siempre sumergen el brócoli en él. Sin embargo, el queso con pimiento picante lo lleva a un nivel superior, atrayendo a quien lo come directamente a ese “anillo de fuego ardiente”. ¿Por qué funciona tan bien y te hace salivar la boca? Primero, este es uno de los mejores quesos para derretir. Es un queso semiblando que se vuelve aterciopelado cuando se aplica calor. Utiliza jalapeños picantes para cortar los ricos y cremosos lácteos, agregando la cantidad justa de picante sin ser abrumador.
En segundo lugar, su bondad salada realza las características dulces, terrosas y saladas de este grupo de alimentos. También combina perfectamente con verduras fritas. No es de extrañar que a Johnny Cash le encantara tanto la receta de “cosas” de su esposa. Si desea “seguir la línea” pero agregar su propio toque a esta receta, puede asar o asar las verduras y crear una salsa de queso con pimiento picante para rociarlas, o tomar esa receta de cazuela de brócoli y coliflor y agregar un poco de este queso picante para darle un toque especial.
