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Las salsas para pizza compradas en las tiendas pueden estar salpicadas de hierbas, hechas con tomates asados al fuego o condimentadas con chiles. Pero en nuestra opinión, lo mejor es aquel que se prepara con ingredientes simples que pueden brillar por sí solos sin lujos ni extravagancias. ¿Caso en punto? Salsa para pizza Bianco DiNapoli New York Style, que venció a una dura competencia y ocupó el primer lugar en nuestro ranking de 14 salsas para pizza compradas en tiendas.
A pesar de que su nombre suena italiano, Bianco DiNapoli es una marca estadounidense (fundada por Rob DiNapoli y Chris Bianco en 2010) que utiliza tomates cultivados en la soleada California para elaborar sus productos, como pasta de tomate y salsa para pasta. El sitio web de la compañía afirma que la salsa para pizza en particular está “hecha con sólo cuatro ingredientes orgánicos de origen local (tomates orgánicos, ajo orgánico, albahaca orgánica, aceite de oliva virgen extra orgánico) más sal del Mar del Pacífico”. Es esta simplicidad la que le dio a la salsa un sabor tan fresco y un maravilloso aroma a tomate cuando la probamos.
Como la salsa de Bianco DiNapoli no contiene aditivos ni conservantes, ni azúcar que a menudo se incorpora a los productos de tomate enlatados para compensar la acidez, la calidad de los tomates, las hierbas y el ajo pudo ocupar un lugar de honor. Si bien la salsa fue decepcionante cuando se probó directamente de la lata, se transformó en algo más delicioso cuando se horneó sobre una pizza con algunas rebanadas de mozzarella. Tenía sabor a ajo con un toque de albahaca y estaba perfectamente equilibrado.
Agregue parmesano, hierbas o hojuelas de chile para realzar una salsa de pizza simple
La simplicidad, la textura y el sabor fresco de la salsa para pizza de Bianco DiNapoli la distinguen de muchos de los demás competidores del mercado. Dicho esto, puedes mejorar fácilmente esta oferta reducida con ingredientes adicionales si lo deseas. El parmesano es un ingrediente clave en algunas de las mejores salsas para pizza porque aporta un sabor a nuez umami a la corteza, pero puedes agregar más hierbas, como orégano, para obtener un aroma más profundo, o hojuelas de chile para darle un toque cálido. Por supuesto, tampoco es necesario utilizar salsa para pizza únicamente para pizzas. Puedes untarlo en una quesadilla, agregarlo a platos de carne estofado o usarlo como una salsa brillante y picante para pasta. Bianco de Napoli también ocupó un lugar destacado en nuestra prueba de sabor de los mejores tomates enlatados, ubicándose en el puesto número tres (un crítico en el sitio web de Walmart describió la marca como “la mejor absoluta. No usaré nada más de ahora en adelante”).
La peor salsa para pizza de nuestra clasificación, la salsa para pizza tradicional de Good & Gather, era demasiado dulce y tenía una textura que se parecía más a un ketchup (aunque tenía un sabor a ajo, se desvanecía después de la cocción, dejando poco más que dulzura y una consistencia extraña).
