Todo bebedor frecuente de alcohol tiene una bebida preferida que prefiere pedir o preparar cada vez que tiene la oportunidad, y si bien a veces esto puede presentarse en forma de uno de los cócteles más populares a lo largo de los años, con frecuencia también puede ser una variación subestimada de una bebida alcohólica clásica. Este último es el caso de la célebre chef y restauradora Giada De Laurentiis, que prefiere el Negroni Sbagliatos a la versión original del cóctel.
Giada De Laurentiis ha elogiado durante mucho tiempo el Negroni Sbagliatos, que literalmente se traduce como “Error Negroni” en italiano, y ofrece el cóctel en muchos de sus restaurantes. Esta versión del clásico cóctel de ginebra prescinde por completo del licor y utiliza vino espumoso en su lugar.
Para los fanáticos del Negroni, que se considera una receta de cóctel verdadera y probada, sabrán que esta sustitución marca una gran diferencia en la composición de esta bebida simplista; Debido a que la ginebra es un pilar del Negronis junto con el Campari y el vermú dulce, su reemplazo crea una bebida mucho más dulce con un sabor único y gaseoso que es increíblemente refrescante. Si bien la bebida tiene un porcentaje de alcohol por volumen mucho menor que el Negroni estándar, lo compensa siendo una bebida elegante y de alta gama que combina perfectamente con una comida o un cóctel.
Cómo Giada De Laurentiis hace sus Negroni Sbagliatos
Ahora bien, si bien la receta solo tiene unos pocos ingredientes distintos, es increíblemente importante que elijas los adecuados para el trabajo al preparar un Negroni Sbagliato para obtener los mejores resultados. Para empezar, Giada De Laurentiis utiliza amargos para equilibrar increíblemente bien el dulzor de la receta. Este cuarto ingrediente también se puede utilizar para complementar Campari, en particular utilizando amargo de naranja específico para hacer el trabajo.
Más allá de eso, elegir el vino espumoso adecuado para su Negroni Sbagliato puede hacer o deshacer la bebida. El consenso común entre De Laurentiis y chefs como Bobby Flay, a quien también le encanta el cóctel Negroni Sbagliato, es que el prosecco es el vino espumoso ideal para elegir, ya que tiene un sabor ligero pero vivo y una sutil calidad agridulce que es perfecta para la bebida. Alternativamente, puedes usar cava seco para una versión un poco menos dulce, o incluso agua con gas si solo quieres esa calidad carbonatada que hace que el Negroni Sbagliato sea tan excelente sin usar vino para lograrlo.
