Desde las emblemáticas ButterBurgers asadas al momento de pedirlas hasta natillas ricas y cremosas hechas en pequeños lotes a lo largo del día, Culver’s ha ganado clientes leales en 26 estados desde que abrió su primera ubicación en Sauk City, Wisconsin, en 1984. Si bien Culver’s tiene una historia de origen centrada en la familia y sigue siendo principalmente una cadena de propiedad familiar, vendió una participación minoritaria a filiales de la firma de capital privado Roark Capital Group, con sede en Atlanta, en octubre de 2017. La misma compañía financiera compró una participación mayoritaria en Jim ‘N Nick’s apenas unos meses antes, convirtiendo a las dos cadenas en hermanas corporativas.
Desde 1985, Jim ‘N Nick’s sirve barbacoa al estilo sureño en Birmingham, Alabama. Fue fundado por Jim y Nick Pihakis, un dúo de padre e hijo con el plan de llevar una auténtica barbacoa a la comunidad sin tomar atajos. Es conocido por emplear chefs y maestros de parrilla, usar recetas originales y servir carne de res y cerdo ahumada a fuego lento durante 12 horas, todo ello sin atajos convenientes como congeladores y microondas. En comparación con la presencia de Culver, que ha llegado a 1000 ubicaciones, Jim ‘N Nick’s tiene unas modestas 63 ubicaciones en solo siete estados (en comparación con 37 a mediados de 2017). No mucha gente está familiarizada con él por eso, pero la cadena de barbacoas se está abriendo camino lentamente en los corazones de las personas con su delicioso menú.
El menú para chuparse los dedos de Jim ‘N Nick tiene algo para todos
Jim ‘N Nick’s se especializa en el uso de ingredientes frescos y de alta calidad para preparar diariamente los platos tradicionales de barbacoa sureña desde cero. Un artículo destacado son sus exclusivas galletas de queso, que los clientes en las redes sociales han comentado que son increíbles. Además de una canasta de cortesía servida antes de la comida, puede comprar la mezcla de galletas con queso en la tienda en línea del restaurante y en tiendas de comestibles seleccionadas.
Sin embargo, eso no es todo lo que brilla en Jim ‘N Nick’s. La cadena ahuma una variedad de carnes (ternera, pollo, cerdo y pavo) y las sirve como platos o sándwiches con varias salsas, como la barbacoa original, la salsa de mostaza Carolina y la salsa blanca de Morgan Co.. Para las personas en grupos que no están de humor para pechuga de res o costillas, la cadena también tiene un par de hamburguesas en el menú. Luego, están las guarniciones que espera acompañar con la tradicional barbacoa sureña. Estamos hablando de ensalada de papas, frijoles horneados, col rizada, macarrones con queso y más. La selección de postres tampoco decepciona, con pudín de plátano y tartas caseras para elegir.
Además, Jim ‘N Nick’s es considerado una de las mejores cadenas de restaurantes de barbacoa por sus costillas excepcionales. Una persona que comentó en un hilo de Reddit dijo: “Oh, Dios mío, ese lugar… Estoy más gordo por haberlos conocido. La comida es tan adictivamente deliciosa que no noté nada más”. Hablando de una nueva ubicación abierta en Carolina del Norte, un cliente nuevo dijo en una publicación de Facebook: “Fue FENOMENAL, su equipo es el más dulce y rápido que he visto en mucho tiempo, su chef se tomó el tiempo de su día para explicarme todo y ¡toda la comida está fresca en la cocina todos los días!”
