Cuando se trata de hacer el huevo escalfado perfecto, hay mucho margen de error. Si los huevos no están frescos, la temperatura del agua es demasiado alta, la yema se cocina demasiado o las claras comienzan a separarse y esparcirse, estás condenado. Hacer huevos escalfados puede dar miedo. Por eso deberías intentar usar un colador de malla fina. Esta herramienta de cocina esencial sirve como una bañera para huevos. Más importante aún, este truco puede ayudar a eliminar parte de la incertidumbre que entra en la ecuación cuando preparas unos huevos benedictinos clásicos o cuando quieres agregar un huevo escalfado a un BLT o una hamburguesa.
¿Cómo funciona? Sorprendentemente, es bastante sencillo. La mayor ventaja es que este truco te da control. Comienza colocando un colador sobre una olla con agua hirviendo. Rompe un huevo encima, tapa el colador y la olla y deja que se cocine al vapor durante unos minutos. El huevo permanece en un lugar mientras se cocina, eliminando todos esos mechones de clara de huevo que rodean la olla. La clave de este truco es que el huevo permanezca en su lugar en lugar de flotar en agua hirviendo. Por supuesto, como ocurre con todos los trucos, existen compensaciones.
Es fácil de emplatar.
Si bien usar un colador de malla te dará un huevo escalfado cuidadosamente, no es un método tradicional. Esta técnica utiliza tanto vapor como agua para lograr su resultado. Esto significa que los tiempos de cocción variarán y la textura puede quedar un poco grumosa. Sin embargo, incluso con un resultado más grumoso, el huevo se cocinará de manera más uniforme. Quizás lo que hace que esta sea una forma aún más persuasiva de preparar este plato es el hecho de que todo lo que tienes que hacer es voltear el huevo escalfado del colador de malla directamente sobre el plato o la tostada.
Cuando se trata de limpieza, debes hacerlo lo antes posible o tendrás que fregar el colador de malla. Esto evitará añadir tiempo extra al proceso. Si bien no estamos sugiriendo que abandones la forma tradicional de escalfar un huevo perfectamente cada vez, este atajo podría ser justo lo que necesitas cuando tienes poco tiempo pero anhelas facilidad y sabor, o lo más cerca posible. Así que saca el colador y ponte a cocinar.
