En 2009, Guy Fieri se comió una hamburguesa con queso y chile sobre un pan de pretzel que llamó “entre las cinco mejores hamburguesas de Triple D”. La hamburguesa era Black Sabbath de Kuma’s Corner en Chicago, IL, que visitó en su programa Diners, Drive-Ins, and Dives. Viene con chile casero, pepperjack, cebolla morada y especias para ennegrecer.
Kuma’s Corner es una cadena de hamburguesas con temática de heavy metal que hace sonar metal en los parlantes y le pone a sus hamburguesas el nombre de bandas. Están representadas las grandes bandas de metal, desde Metallica hasta Iron Maiden, junto con los creadores del género: Led Zeppelin y el ya mencionado Black Sabbath. Sin embargo, el fandom es profundo, ya que bandas menos conocidas obtienen ofertas como Brujeria (salsa picante, queso cheddar, jalapeño popper) y Sourvein (filetes de pollo ennegrecidos, tocino ahumado con madera de manzano, queso cheddar, tiras de gofres belgas, jarabe de arce, alioli de frambuesa).
Al observar los ingredientes, se hace evidente que la cadena no tiene miedo de esforzarse. The Goatsnake incluye salsa de maíz dulce poblano y cebollas rojas fritas empanizadas con suero de leche. Uno de los muchos aderezos del Led Zeppelin es el cerdo desmenuzado a la barbacoa. Las hamburguesas son grandes y desordenadas.
Dónde está hoy el rincón de Kuma
>Le han pasado muchas cosas a Kuma’s Corner desde su aparición en Diners, Drive-Ins y Dives en 2009. Ahora tiene tres ubicaciones después de expandirse a Schaumburg e Indianápolis. En un momento, tuvieron un puesto de avanzada en Denver, junto con más lugares alrededor de Chicago, incluidos Vernon Hills, Lakeview y Fulton Market. En 2024, la empresa matriz, Kumas Holdings, se acogió al Capítulo 11 de la ley de quiebras.
En 2020, Ron Cain, quien asumió la dirección del restaurante en sustitución de su hermano Mike en 2014, enfrentó acusaciones de crear un lugar de trabajo tóxico. Las afirmaciones en Instagram en ese momento afirmaban que la gerencia “fomentó una cultura de racismo, homofobia y acoso sexual”. El restaurante se disculpó en las redes sociales y afirmó que harían cambios en la administración. En ese momento, Kuma nombró a un empleado para que se hiciera cargo de la gestión y las operaciones, pero inmediatamente abandonó la empresa. También contrataron a una empresa externa para capacitar al personal en la creación de un espacio de trabajo más seguro.
En Reddit, los comentaristas respaldaron las afirmaciones de que se trataba de un entorno tóxico para trabajar. Otros sintieron que la calidad había empeorado. “Eran buenos cuando Guy Fieri los presentó en Diners, Drive-Ins y Dives. Luego intentaron expandirse y la calidad cayó en picada”, escribió un ex fanático en Reddit. Por lo que parece, las hamburguesas de Kuma ya no estarían en nuestra lista de las mejores hamburguesas de Estados Unidos.
