Un sándwich de mortadela frita es un alimento básico icónico de la vieja escuela, pero si buscas algo un poco más elegante con un aire retro para llevar a una comida compartida, considera preparar un pastel de mortadela. Este plato de la década de 1950 convirtió una pila de sencillas rebanadas de mortadela en la estrella del espectáculo con nada más que una pizca de queso crema sazonado y un estilo cuidadoso. Si bien el conjunto terminado era sabroso y se comía como salsa o aperitivo, imitaba la apariencia de un pastel de capas glaseadas, o tal vez una tarta de mille crepes, dándole un elemento sorpresa.
Se desconocen los orígenes exactos del pastel de mortadela, pero algunos creen que fue ideado en la década de 1950 como una broma. La receta básica ha sido recreada por muchos influencers gastronómicos en línea, y un usuario de Instagram la describió como el “paté del pobre”.
Para hacerlo, simplemente unta queso crema sobre una ronda de mortadela, coloca otra rebanada encima y repite el proceso hasta crear una pequeña torre. Primero seque las rodajas para que no se resbalen. Luego, cubra toda la pila con otra capa de queso crema, como si fuera un pastel glaseado, y adórnelo con ribetes y aderezos decorativos.
Un estilo atrevido y condimentos simples pueden transformar un pastel de mortadela
Aunque el pastel de mortadela usaba ingredientes económicos, la cáscara estriada o los bordes de estrella ribeteados alrededor de su circunferencia o base con queso crema (o incluso Cheez Whiz en algunos casos, que también proporcionaba un color contrastante) le daban una apariencia lujosa. Los condimentos secos, las hierbas o una pizca de salsa inglesa agregaron sabor al queso crema y elevaron el sabor del plato final. Mientras tanto, las guarniciones como aceitunas en rodajas, pepinillos o cebolletas picadas equilibraron la cremosidad del queso aportando sabor y aroma.
No todos los pasteles de mortadela estaban completamente cubiertos de queso crema, lo que permitía a los comensales ver las capas apiladas en todo su esplendor. De lo contrario, el pastel recubierto se cortó en porciones como un pastel normal justo antes de servir, revelando los estratos ocultos en el interior, y se combinó con extras crujientes como galletas o papas fritas compradas en la tienda o caseras. La combinación de ingredientes fue diseñada para complementarse entre sí, por lo que el sabor no fue sorprendente; Fue la estética parecida a un pastel lo que creó una desconexión. Por ejemplo, un Redditor que hablaba sobre la apariencia del plato dijo: “No sé cómo reaccionar. Me encanta la mortadela, pero algo en mi cerebro me impide querer probar esto”, mientras que otro explicó: “Con las galletas saladas, es esencialmente solo jamón y queso y lo hace sentir un poco mejor… Cuando se llama pastel y se empuja como tal… ughhh”.
