Cuando estás entreteniendo a una multitud, una charcutería para untar es una opción de refrigerio increíble. Simplemente prepare una combinación de queso, fruta, carne, pan y galletas saladas en un plato para que cada invitado pueda tomar un bocado en su tiempo libre. Como no es necesario cocinar, puedes armar todo con un mínimo trabajo de preparación y crear un punto focal espectacular en la mesa del comedor. Si bien puedes preparar deliciosas tablas de embutidos para postres con brownies, galletas u ositos de goma, la versión salada de estas abundantes pastas para untar es ideal para comer. La gente suele centrarse mucho en los mejores tipos de carne para usar en una tabla de embutidos, pero los acompañamientos, como las galletas saladas, también son importantes. Una galleta popular que tiene una forma furtiva de arruinar los embutidos para untar son las galletas Ritz.
Ahora bien, esta marca de galleta es popular por una razón. Ricos, mantecosos y salados en cada bocado, estos tipos crujientes y hojaldrados saben fenomenal con un trozo de queso cheddar. Dicho esto, si estás preparando una charcutería elegante, pueden enmascarar el sabor más suave de las carnes de alta calidad y chocar con el sabor de los quesos premium, como el camembert, el stilton o el gorgonzola. Es mejor seleccionar una galleta que tenga una textura más fina, que proporcione un crujido más crujiente y pueda usarse como vehículo para todos esos otros sabores sin abrumarlos con el sabor salado. Por ejemplo, una galleta de agua básica es ideal para este trabajo porque su sabor sencillo permite que brille el sabor de los elementos individuales de la pasta.
Las galletas saladas no deberían competir con el sabor de las carnes y quesos embutidos
Una galleta de sabor neutro es ideal para untar embutidos, pero eso no significa que tengas que sacrificar la textura. Por ejemplo, una opción multigrano que combine espelta, centeno, avena o avena tendrá un sabor suave pero tendrá una gran sensación en boca. La consistencia granulada y áspera de esta variedad de galleta proporciona un agradable contraste con los quesos blandos y untables, así como una base estable para recoger extras salados y productos encurtidos, como aceitunas y pepinillos. Si quieres una galleta con un toque más de carácter, una opción de masa madre puede ser ideal porque tiene un ligero sabor y un fuerte chasquido.
Las manzanas en rodajas son uno de los otros ingredientes que arruinan tu tabla de embutidos porque comienzan a oxidarse y se vuelven marrones cuando se exponen al aire. A menos que los cortes y los comas inmediatamente, estropearán la estética prístina de la tabla que estás considerando y harán que parezca que los demás elementos que se sirven junto a ellos se han dejado de lado durante mucho tiempo. En su lugar, deshazte de las manzanas y las galletas Ritz y dale a tu tabla de embutidos un toque bougie con bistec, higos con miel y almendras crujientes.
