La cazuela de camote es un alimento básico de otoño e invierno, especialmente en las cenas navideñas. Sin embargo, este plato omnipresente puede ser un poco complicado de hornear, ya que enfrenta problemas comunes pero opuestos de sabor suave y aguado o demasiado rico y denso. Pero sólo un ingrediente extra que probablemente tengas puede protegerte contra ambos problemas: un huevo. Y no podría ser más fácil de agregar.
Simplemente bata ligeramente un huevo grande y mézclelo en la cazuela antes de hornear. Por este pequeño esfuerzo, obtienes un gran impulso frente a un plato decepcionante. El huevo garantiza que la cazuela se mantenga húmeda y sabrosa, al mismo tiempo que proporciona una textura aireada y esponjosa. Esta ligereza puede salvar vidas especialmente si la cazuela se sirve como postre para un gran festín festivo.
Poner un huevo en la cazuela es uno de los trucos con la batata que realmente funciona, y doblemente bueno porque también se puede hacer vegano. Existen muchas recetas veganas de cazuela de batata, pero es posible que no hayas sabido que agregar sustitutos comunes del huevo (maicena, linaza molida o huevos veganos Just Eggs, por nombrar algunos) debería producir la misma riqueza ligera que un huevo de gallina.
Cocinar y conservar la mejor cazuela de boniato
Agregar un huevo es un paso importante para obtener la mejor cazuela de camote posible, pero está lejos de ser lo único que puede hacer. Comience, por ejemplo, agregando a esta receta una cazuela de camote confitado, con azúcar moreno y nueces picadas uniéndose al típico aderezo de malvavisco.
Esta receta ya incluye nueces, que es una de las mejores formas de mejorar la cazuela de camote en general, especialmente con una pizca de especias complementarias como la nuez moscada. Otros incluyen agregar cebollas caramelizadas, malvaviscos con sabor a vainilla o una textura crujiente como granola. Incluso podrías duplicar el sabor y agregar tocino; En todos y cada uno de los casos, un huevo es de gran ayuda.
Aunque puede resultar sorprendente lo ligero que se siente este plato con un huevo añadido, todavía existe la posibilidad de que no se coma todo a la vez. Y si desea guardar un poco para más de unos días, puede congelar la cazuela de batata con cuidado. La parte de papa debe congelarse por separado de la cobertura, ya que de lo contrario absorberá la humedad de las papas y arruinará la textura de ambas. O mejor aún, use la cobertura sobrante para chocolate caliente o café y simplemente prepare uno nuevo cuando llegue el momento de cocinar la cazuela nuevamente.
