El fabricante de cristalería Pyrex tiene sus orígenes en Nueva York en 1913, y desde entonces ha estado fabricando utensilios de vidrio duraderos para hornear. La empresa alguna vez fabricó productos de borosilicato y ahora de cal sodada, pero ambas versiones de vidrio son lo suficientemente fuertes como para meterse directamente en el horno. La marca es muy apreciada por los compradores de tiendas de segunda mano por sus productos de alta calidad y su diseño intencionado. Pero si tienes una fuente para hornear Pyrex, habrás notado que el fondo no está perfectamente nivelado. No, en cambio, hay una sección elevada notable en el centro. ¿Alguna vez te has preguntado por qué la marca diseña sus platos de esa manera y si es una opción estética o práctica?
Si lo has pensado, no estás solo. De hecho, es una pregunta bastante común que Pyrex ha respondido en su sitio web: “El área elevada en el centro del plato de Pyrex se llama corona y crea un fondo más estable para el plato”. La corona dentada evita resbalones y deslizamientos, un resultado que no es ideal cuando se intenta preparar comida. “Si el plato fuera completamente plano en el fondo, permitiría que girara sobre una encimera, mesa, etc. Coronar el interior del plato hace que los bordes exteriores sean un punto de contacto y proporciona una superficie más estable para el plato”.
Resulta que esta decisión de diseño no tiene nada que ver con la estética sino con la practicidad. Pero, ¿es Pyrex la única marca que emplea este diseño reductor de deslizamiento?
¿Otras marcas utilizan una ‘corona’?
Pyrex no es la única empresa que utiliza un fondo desigual. Sin embargo, puede ser la única empresa que informe al público sobre la decisión. Al observar imágenes de platos para hornear en línea, parece claro que varias empresas emplean el método de la corona (o algo similar), incluidos los fabricantes de cristalería OXO y Anchor Hocking. Ninguno de los sitios web ni los materiales corporativos de estas empresas mencionan el método de prevención de resbalones que están utilizando.
Pyrex es el único proveedor de marca específica para el fondo elevado que pudimos encontrar. Y aunque se afirma que la corona está ahí únicamente para evitar que se resbale, algunos chefs caseros también tienen sus propias teorías sobre su uso. Un usuario de Internet teorizó que el fondo convexo es “para compensar los productos horneados que se elevan en el medio… He visto recetas de pasteles en capas que requieren que el panadero use un cuchillo para cortar la ‘cúpula’ en el medio del pastel para que todas las capas del pastel se apilen uniformemente”. Otro usuario en el mismo hilo ofreció una posibilidad adicional, diciendo: “probablemente fue una característica de diseño para tratar de reducir la tensión del calentamiento y enfriamiento rápidos que de otro modo podrían causar roturas”. Se sabe que los platos de Pyrex se rompen, por lo que si una corona ayuda a evitarlo, definitivamente sería un beneficio adicional.
