La ensalada de pollo es un clásico estadounidense y ha aparecido en picnics y reuniones familiares desde el siglo XIX.th siglo. El famoso chef Alton Brown agrega su propio toque a esta querida receta al reemplazar la mayonesa tradicional con yogur griego por una ensalada de pollo de inspiración mediterránea que le da un impulso adicional de proteínas. La receta sencilla consta de tres pasos y rinde hasta seis porciones, lo que la hace fácil e ideal también para alimentar a una multitud.
Alton Brown ganó atención nacional por primera vez en 1999 cuando apareció en el popular programa de The Food Network, “Good Eats”. Desde entonces, ha desarrollado seguidores leales que adornan recetas familiares y las convierten en algo especial. Y la ensalada de pollo no es una excepción. La ensalada de pollo griega de Brown combina yogur griego suave y picante con ingredientes como limón, perejil y aceitunas para obtener un plato de ensalada de pollo con mucho sabor que cualquiera puede preparar en casa. El queso feta y la cebolla realzan el perfil de sabor; el resultado es un plato único cargado de sabores sabrosos y picantes que aún resulta familiar.
La receta de ensalada de pollo griega de Brown requiere una libra de pollo, que equivale aproximadamente a 26 gramos de proteína por porción cuando se divide en cuatro partes. El yogur griego aumenta el contenido de proteína de la receta en otros 10 gramos (compárelo con la mayonesa, que tiene solo un gramo de proteína para el mismo tamaño de porción).
Diferentes formas de preparar ensalada de pollo
La ensalada de pollo es una receta extremadamente versátil y, si bien su base se ha mantenido igual durante el último siglo y medio (pollo y mayonesa), a los chefs y cocineros caseros de hoy les encanta darle un giro a este favorito icónico con ingredientes nuevos y frescos. Ya sea que agregue proteínas adicionales al incluir yogur griego en la mezcla o lo coma a la antigua usanza, las opciones son ilimitadas. Las adiciones populares incluyen nueces o almendras picadas (que también agregan unos gramos de proteína), frutas frescas o secas y hierbas frescas del jardín. Servirla fría puede ser tradicional, pero la ensalada de pollo tibia ofrece un toque reconfortante para algo diferente.
La famosa chef Ree Drummond, conocida por muchos como la Mujer Pionera, tiene su propio ingrediente secreto para la ensalada de pollo. Primero, agrega jugo de limón a su receta para resaltar parte de la riqueza de la mayonesa. Luego, para equilibrar la acidez del limón, añade un poco de azúcar moreno. El azúcar moreno realza un poco el dulzor de la ensalada y equilibra los sabores del plato.
La ensalada de pollo Waldorf, quizás una de las recetas de ensalada de pollo más reconocibles, agrega crujiente al incorporar manzanas crujientes y apio cortado en cubitos. Para darle más dulzura, la ensalada de pollo Waldorf también incluye jugosas uvas moradas, mientras que la cebolla picada la mantiene interesante.
