Imagínese una comida en el corredor de la muerte y podría imaginarse platos reconfortantes como hamburguesas, pollo frito o papas fritas. Sin embargo, no todo el mundo tiene la misma idea de la comida reconfortante; algunos prefieren bocadillos a raciones generosas de bocadillos grasosos. Por ejemplo, en una entrevista con Bon Appétit, el presentador de un programa de entrevistas Seth Meyers dijo que la mezcla casera de Chex de su madre sería su comida en el corredor de la muerte.
“Nadie lo hace como ella”, explicó, “aunque recientemente aprendí que la clave de su éxito es simplemente la mantequilla”. Por supuesto, la mantequilla derretida es un ingrediente esencial en Chex Mix, por lo que no es una adición inusual. ¿Quizás la madre de Meyer (que ha aparecido en Late Night with Seth Meyers en varias ocasiones) mide con su corazón y usa una cantidad generosa de cosas buenas?
La mantequilla derretida en la mezcla Chex casera le da al refrigerio terminado una riqueza deliciosa, pero también actúa como portador de sabor para condimentos adicionales, como sal, salsa inglesa, pimentón ahumado o incluso aderezo ranch. Mientras se hornea, la capa resbaladiza de mantequilla hace que la superficie de cada ingrediente se vuelva más crujiente e incluso crea pequeños y deliciosos grumos de Chex, nueces y pretzels que se unen en sabrosos racimos. Mientras tanto, es más probable que la mezcla dulce de Chex, que contiene malvaviscos, chocolates o dulces, se mezcle con la mantequilla y se aglomere formando deliciosas pepitas.
Hornee, cocine en el microondas o cocine a fuego lento su mezcla mantecosa de Chex
Se extiende un lote clásico de mezcla Chex casera en una bandeja para hornear y se hornea en el horno a baja temperatura durante una hora para permitir que cada elemento se dore y desarrolle algo de textura sin quemarse. Sin embargo, existen otros dos métodos que funcionan igual de bien. Por ejemplo, puedes prepararlo en el microondas cocinándolo a temperatura alta durante 5 a 6 minutos si buscas una opción más rápida. Dicho esto, deberás controlarlo y revolverlo cada dos minutos y extenderlo sobre toallas de papel para que luego se enfríe y quede crujiente. ¿Prefieres un enfoque un poco menos intervencionista? Considere preparar la mezcla Chex en una olla de cocción lenta. Todo lo que necesitas hacer es colocar todos los ingredientes en la base y cocinar a fuego lento durante 3 horas (revolviendo cada 45 minutos) antes de dejar que se enfríe por completo.
Si bien la mantequilla y la salsa inglesa le dan a la mezcla Chex su calidad distintiva y sabrosa, también puedes agregar otros condimentos, como ajo y cebolla en polvo o incluso mostaza para realzar su sabor. De hecho, en la misma entrevista de Bon Appétit, Myers mencionó que él y su esposa tienen “ocho tipos de mostaza” en su refrigerador y agregó: “Creemos que es el mejor condimento. Somos bichos raros”. ¿Podríamos recomendarle que le pida a Mama Meyers que agregue un poco de mostaza en polvo a su próximo lote de mezcla Chex casera para combinar dos de sus comidas favoritas?
