Algunos alimentos nacen del ingenio, mientras que las historias de origen de otros tienen sus raíces en la necesidad, pero las patatas fritas son una combinación de ambos. Mientras los Bee Gees convirtieron “Saturday Night Fever” en un himno para los bailarines amantes de la música disco en la década de 1970, un restaurante abierto las 24 horas, los 7 días de la semana en Nueva Jersey aprovechó la oportunidad para crear la comida post-discoteca perfecta para aquellos que pudieron haber bebido demasiado o simplemente necesitaban reponer algunas calorías a las 4 am, después de una noche de relajación. El Tick Tock Diner en Clifton, Nueva Jersey, recibe el visto bueno, si no por crear, al menos por popularizar las papas fritas como un alimento ideal para la resaca.
El Tick Tock Diner es como los comensales de las películas. Un letrero iluminado con luces de neón atrae a los cansados asistentes a la fiesta con la promesa de delicias grasosas que no decepcionarán. Fundada en 1948, su lema es “Comer mucho”, que es exactamente lo que son las patatas fritas. Esta comida frita regional consiste en papas fritas doradas, espolvoreadas con queso mozzarella que se derrite bajo un chorrito sustancial de salsa marrón. Si suena un poco como el poutine característico de Canadá, no te equivocas. Para aquellos que necesitan una guía para principiantes sobre poutine, los canadienses usan papas fritas, salsa gravy y requesón para crear este plato icónico.
haz el tuyo propio
Para ser claros, las patatas fritas son lo suyo y dejan espacio para un poco más de individualidad que su prima canadiense. ¿En qué se diferencian? La cuajada de queso no se derrite como el queso rallado. Si bien se vuelven suaves y elásticos, no tienen esa consistencia pegajosa del queso derretido. Este aparentemente pequeño detalle es realmente lo que separa a los dos y crea una textura y experiencia completamente diferente para la boca y las papilas gustativas.
Las patatas fritas son un plato típico de Nueva Jersey que todo el mundo debería probar al menos una vez. Sin embargo, si el canto de sirena del Tick Tock Diner te hace desear patatas fritas pero no vives cerca del Garden State, siempre puedes preparar las tuyas propias. Solo asegúrese de comenzar con papas fritas resistentes. Las patatas demasiado grasosas harán que el plato quede demasiado empapado. También puede encontrar una variedad de versiones de papas fritas hechas con algunos de los mejores quesos para derretir, incluido el queso cheddar y el gruyere. La salsa puede ser de carne de res o de pollo, pero definitivamente necesita golpear la lengua con un sabroso umami. Espolvoree algunos trozos de tocino, cebolla picada o perejil para darle un toque casero. Los amantes de este plato les dirán que esta comida reconfortante no decepciona.
