¿Se te antoja un burrito de desayuno pero te quedas sin tortillas? ¡Te respaldamos! En lugar de usar una tortilla de harina para envolver los huevos revueltos, las verduras y el tocino, puedes usar una capa de croquetas de patata. La forma más sencilla de hacerlo es esparcir una fina capa de croquetas de patata congeladas sobre la superficie de una sartén caliente de modo que cada hebra se superponga. Una vez que la parte inferior haya desarrollado un toque de color, simplemente vierta sobre un huevo batido y abra la tapa para permitir que los huevos y las croquetas de patata parcialmente cocidas se ablanden. Finalmente, agregue cualquier extra, como aguacate en rodajas, verduras picadas, tocino, queso o salchicha cocida, antes de darle la vuelta a todo para crear una forma de burrito.
Si no tiene croquetas de patata congeladas a mano, puede tomar una papa cruda y usar una mandolina para cortarla en rodajas finas como papel que se pueden colocar directamente sobre la sartén (¡solo asegúrese de usar un protector para proteger sus dedos!). También te sorprenderá lo lejos que se puede estirar una sola papa usando esta técnica. Cortar las papas en rodajas finas es muy importante aquí porque desea crear un exterior crujiente para su burrito que se cocina rápidamente. Un pelador de verduras puede hacer un trabajo similar, pero tenga en cuenta que llevará un poco más de tiempo crear suficientes trozos de papa para cubrir la base de la sartén.
Eleva tu burrito envuelto en hash brown con queso
Esta técnica funciona con casi cualquier receta de burrito con un par de ligeros ajustes. Por ejemplo, en esta receta de burrito de desayuno ideal para los días laborables, el relleno ya contiene cubos de papa cocida junto con salchichas y pimientos morrones. Simplemente, omita agregar las papas al relleno, córtelas en rodajas finas como papel y fríalas en la sartén para convertirlas en un exterior crujiente y carbonizado para sus huevos y verduras. Mejor aún, una vez que las patatas estén cocidas, retíralas de la sartén y espolvoréalas con un poco de queso rallado. Una vez que el queso se haya derretido, coloque el panqueque hash brown encima, agregue los rellenos y enrolle para darle a su burrito una capa de queso crujiente.
Una de las ventajas de usar papas es que no habrá aditivos, estabilizadores ni emulsionantes en el desayuno (las tortillas compradas en las tiendas tienden a contener conservantes para que puedan permanecer frescas en el estante), lo cual es una verdadera ayuda si limita los alimentos refinados y procesados en su dieta. Dicho esto, el principal beneficio de sustituir las papas por una tortilla es su sabor y textura inigualables.
Algunas de las otras cosas que nunca se te ocurriría hacer con las croquetas de patata preformadas incluyen usarlas como pan en un sándwich, hacerlas crujientes en una prensa para panini para darles bordes con volantes o usarlas como base de pizza.
