La primavera significa una cosa para los amantes de los huevos: es hora de comer ensalada de huevo. Este plato rico en proteínas, que en su forma más básica incluye huevos duros picados, mayonesa, mostaza y condimentos, es perfecto para una reunión en el patio trasero o un brunch de Pascua. Pero si desea que su clásica ensalada de huevo sea excelente y mejor que el resto, debe tomar una página de Martha Stewart y agregar una fruta verde favorita a su mezcla. A Stewart, conocida por sus consejos para organizar fiestas, le gusta agregar una combinación de aguacate picado y triturado a su receta. Lo creas o no, esta simple adición te dará una textura más cremosa, un sabor a nuez y una ensalada visualmente atractiva.
La adición de aguacate agregará un toque de color a este plato, pero también aumentará su sabor general. Lo que nos encanta del aguacate es cómo su consistencia puede tener dos propósitos. Cuando lo trituras, como lo hace Stewart en su versión de ensalada de huevo, aumentará la suavidad de la mayonesa. Pero también le añade algunos trozos de aguacate. Esto crea un efecto de capas que lo convierte en un bocado delicioso.
Cómo mantener el sabor equilibrado
Si vas a seguir los pasos de Martha Stewart, es importante utilizar aguacates maduros. Necesitas una fruta blanda que ceda un poco al presionarla. Tampoco querrás que quede blando porque no conseguirás el contraste de textura. Pero el aguacate sólo puede aportar sus beneficios si todos los demás ingredientes hacen su trabajo. Primero, los huevos deben estar duros, no líquidos ni gelatinosos. Esto ayudará a crear la estructura.
Para mantener bajo control el rico sabor de los huevos y la mayonesa, Stewart agrega mostaza de Dijon a su ensalada de huevo. La mostaza es de naturaleza ácida y aporta un gran sabor a la ecuación. También se asegura de agregar un chorrito de jugo de limón fresco para realzar e iluminar realmente el sabor. Si necesita agregar carne, el tocino picado y frito a la perfección agregará un sabor salado, dulce y crujiente.
Y si bien la ensalada de huevo es un acompañamiento perfecto por sí solo, puedes untarla sobre rebanadas de pan tostado y servirla como lo harías con una tostada de aguacate. ¿Qué pasa si te sobran? Los aguacates se van a dorar. Está en su naturaleza. Sin embargo, puedes guardar los restos de ensalada de huevo con aguacate en un recipiente hermético, pero probablemente solo te durará uno o dos días.
