La herramienta de cocina de la vieja escuela del siglo XIX todavía existe hoy

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Es seguro decir que las cocinas han experimentado una gran innovación en los últimos siglos. Por ejemplo, el uso generalizado de la electricidad marcó una gran diferencia. Y aunque algunos utensilios de cocina que alguna vez fueron populares, como el rompe pasteles, han pasado de moda, otros dispositivos todavía se utilizan en la actualidad. Este es ciertamente el caso de los batidores de huevos manuales con manivela. Esta invención, en la que el usuario gira una manija para accionar engranajes que mueven los batidores, tiene sus raíces en el siglo XIX. A pesar de su antigüedad, todavía hoy está en rotación regular (por así decirlo).

Si bien la versión eléctrica puede ser más común, las batidoras de mano tienen algunas desventajas. Algunas personas prefieren la versión analógica porque es más liviana y simple que la alternativa y, por supuesto, no requiere electricidad. También puede ser más divertido, ya que proporciona una sensación táctil que no obtendrás con la batidora eléctrica.

En una reseña del batidor de huevos Oxo Good Grip, un cliente señaló: “Odio jugar con la batidora de pie y es complicado sacar (y) enchufar la batidora eléctrica. ¿Esto? No hay enchufes con los que meterse, es liviano y hace el trabajo… Ahora puedo cocinar como si fuera 1899 con mi batidora no eléctrica”. Una reseña de un batidor manual diferente de The Vermont Country Store resalta el factor nostalgia: “Este batidor de huevos es un clásico… Creo que lo compré en parte porque me recuerda a cocinar en la cocina de mi mamá. Este batidor cabe en tu mano(,) es fácil de manipular y fácil de limpiar”.

Entonces, ¿cuál es exactamente el origen de este dispositivo que aún existe? Antes de la invención de los batidores en el siglo XIX, la gente usaba ramas para esponjar las claras de huevo o batir la crema. Los batidores proporcionaban un método más fácil de mezclar, pero todavía requería mucha mano de obra y podía llevar más de una hora convertir los huevos en un merengue, por ejemplo. Las cosas empezaron a cambiar en 1857, cuando se introdujo en Estados Unidos el primer batidor de huevos mecánico. Sin embargo, este dispositivo con abrazadera tenía un diseño que no resultó popular.

Durante las siguientes décadas, se intentaron diferentes modelos de batidores con distintos grados de éxito. Uno de los principales fue introducido en la década de 1870 por la empresa Dover y fue lo suficientemente popular como para que “Dover” se convirtiera en el término genérico que la gente usaba para los batidores de huevos. Otra innovación notable se produjo en 1884, cuando Willis Johnson, un antiguo esclavo, patentó su diseño para una batidora mecánica mejorada con un eje giratorio.

La primera batidora eléctrica fue inventada por el ingeniero Herbert Johnson en 1914, lo que marcó el principio del fin de la prominencia del batidor de huevos con manivela. Pero si bien el batidor de manivela puede no ser tan popular como antes, todavía ocupa un lugar digno entre los electrodomésticos de cocina más novedosos de la actualidad.