No hay nada tan aterrador como la experiencia de sacar del horno una fuente para hornear Pyrex llena de deliciosa lasaña, colocarla en la estufa y hacerla explotar, lanzando vidrios por todas partes. Nadie quiere temer por su vida cada vez que va a hornear su comida favorita. Esto sucede a menudo porque muchos de nosotros rara vez nos tomamos el tiempo para leer las instrucciones de uso de nuestros utensilios para hornear. No es tan difícil ¿verdad? Sácalo de la caja, lávalo y úsalo.
El problema es que los utensilios de vidrio para hornear (especialmente los modernos Pyrex) son un poco más delicados que el metal o el silicio. El vidrio es quebradizo y se expande cuando se calienta; Si el período de tiempo entre dos temperaturas extremas es demasiado corto, el vidrio puede sufrir un choque térmico. Y el choque térmico es lo que resulta en la pesadilla de tener que limpiar vidrio y lasaña del piso de la cocina. Pero hay un truco sencillo que puede ayudar a prevenir esta situación y darte un poco de tranquilidad: un poco de líquido.
Muchas personas pueden obsesionarse con si tienen un plato “Pyrex” o “PYREX” y si sus diferencias hacen que uno sea mejor que el otro (se dice que uno es más duradero que el otro debido a sus materiales) como si eso determinara su riesgo de experimentar un choque térmico. La realidad es que todo el mundo debería tomar precauciones de cualquier manera. El primer truco, y el más básico, es no hornear alimentos en el horno de Pyrex que carezcan de humedad. Agrega un poco de líquido a la sartén antes de meterla al horno. Este simple paso ayudará a prevenir situaciones peligrosas de choque térmico cuando use su fuente para hornear Pyrex favorita.
Agregue líquido a su Pyrex para evitar el choque térmico
La razón por la que nunca es una buena idea colocar un plato de vidrio seco en un horno con comida en el centro, como carne o verduras, es que habrá áreas del vidrio que se calentarán de manera desigual. Algunas áreas de la fuente para hornear pueden calentarse mucho, mientras que la parte donde reposa la comida estará más fría. Si algún líquido se cocina y toca el vidrio más caliente, su fuente para hornear se agrietará o se romperá (todos hemos visto publicaciones sobre desastres en la cocina en las redes sociales que lo demuestran). Usar un líquido en el fondo de la fuente para hornear antes de colocarla en el horno ayudará a distribuir el calor de manera uniforme, evitando el choque térmico.
Si te preocupa que este consejo arruine tu receta favorita, puedes ser creativo. No es necesario utilizar sólo agua. Si está cocinando un pollo asado perfecto, agregue un poco de caldo de pollo o de verduras a la sartén; Puedes hacer lo mismo con la carne de res.
En cuanto a la cantidad de líquido usar, Pyrex recomienda: “Antes de poner el plato en el horno, agregue suficiente líquido para cubrir todo el fondo del plato para cualquier alimento que pueda liberar líquido durante la cocción, como carnes y verduras”. Nunca vierta líquido en la fuente para hornear después de haberla calentado en el horno. Incluso el líquido hirviendo está demasiado frío para una fuente para hornear caliente. Si sigues este consejo, será menos probable que sufras un desastre en tu cocina.
