No tenemos la asociación más positiva con la comida de los años 1960. Era la época famosa por platos como la cazuela de atún, los moldes de gelatina y la ambrosía, que en gran medida han caído en desgracia entre los paladares modernos. Pero hay algunos platos básicos de la cena de los años 60 que todavía disfrutamos hoy, y el sloppy joe es definitivamente uno de ellos.
En su forma más básica, un Sloppy Joe es carne molida en salsa de tomate entre dos rebanadas de pan. Sin embargo, existen muchas recetas de café descuidado con algunas ligeras variaciones. De hecho, una de las cosas que hace que este plato sea tan bueno es el hecho de que es tan versátil. ¿Se acabó la pasta de tomate? Utilice salsa de tomate o salsa barbacoa. ¿Se te acabaron los panes de hamburguesa? Cualquier otro pan servirá en caso de necesidad. También puedes usar carne de cerdo molida, pavo molida o un crumble a base de plantas, y tu café seguirá quedando sabroso y delicioso.
Pero, ¿de dónde viene este famoso sándwich y quién es el Joe titular? Nadie lo sabe con seguridad. La historia del Joe descuidado es turbia. Algunos dicen que lo inició un chef llamado Joe en Iowa, mientras que otros sostienen que el nombre proviene de un restaurante en Florida. Pero venga de donde venga, este sándwich de carne a granel despegó en la posguerra. En 1957, se informó que los cafés descuidados eran un elemento básico de los almuerzos de las escuelas públicas estadounidenses. Esto preparó el terreno para una innovación clave en la década de 1960.
Cómo evolucionaron los descuidados en la década de 1960
La década de 1960 vio una innovación particular en el sloppy joe que lo impulsaría a un nuevo nivel de popularidad: la introducción de ingredientes enlatados prefabricados. Uno de los más identificables es el Manwich, introducido por Hunt’s en 1969. Esta mezcla de salsa de tomate está diseñada para mezclarse con la carne molida, lo que hace que la comida sea aún más fácil de preparar. Resultó popular y el Manwich (ahora propiedad de Conagra) todavía existe en la actualidad.
Otro alimento enlatado de Sloppy Joe que fue popular durante los años 60 fue elaborado por la marca Libby’s. Era carne de res o cerdo y salsa barbacoa en lata, lo que permitía a los consumidores preparar cafés descuidados con pan como único ingrediente adicional requerido. La marca tenía un jingle comercial notable con un ritmo optimista que declaraba “¡los descuidados son geniales!” Este producto ya no existe, ya que se suspendió en los años 80, pero el relleno de Sloppy Joe enlatado todo en uno todavía está disponible si se te antoja esta comida clásica de los años 60 amada por los boomers y sus hijos.
